tion>Título: Livro de Poderosas Receitas sem Carne para Atletas Vegans
Título Original: Meatless Power Cookbook for Vegan Athletes
Tradução: Susana Franco
Copyright © 2020 – Joseph P. Turner. Todos os direitos reservados.
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Dieta e Atletas Vegans
Para pôr o seu corpo em forma, é necessário descobrir qual o tipo de dieta que pode manter indefinidamente. Geralmente, esta é uma dieta mais acessível, leve na digestão e alinhada às suas crenças pessoais e estilo de vida.
Quando adiciona o requisito de obter resultados atléticos numa dieta vegan, entra num novo paradigma de alimentação que se resume a ter uma dieta cientificamente baseada e competitiva que permite que alcance o seu potencial interior ao máximo.
Veganismo. Você o vê por todo o lado, e cada vez mais pessoas gostam de falar sobre isso, o que, como é claro, leva a uma fonte de informação completamente confiável… ha! Não seria ótimo? Porém, à medida que a humanidade entra em cena, você começa a perceber que muitas dessas fontes são completamente indignas de confiança.
Agora, à medida que mais e mais pessoas falam sobre isso, mais e mais opiniões são divulgadas, misturadas com algumas falácias e julgamentos, combinadas com alguma paranoia, e obtém um agradável e saboroso Guisado de Ignorância com apenas uma pitada de verdade no fundo, mas você nem consegue vê-lo devido a todas as coisas que flutuam em cima dele. Não beba o Guisado da Ignorância! Em vez disso, procure por fontes reais que estão do lado dos factos (eu). Nos novos capítulos, retirarei várias coisas do Guisado da Ignorância até chegarmos à raíz do problema.
O primeiro “ingrediente” que destrói o Guisado da Ignorância são os mitos. Mitos, mitos e mais mitos. Há cerca de um zilhão deles associados ao veganismo, mas vamos dar cabo de cada um, um de cada vez, bom e mau, e dar-lhe uma imagem real do que é realmente o veganismo. Despeje esse Guisado da Ignorância!
Mito Número 1: o maior deles é que o veganismo não pode realmente sustentá-lo. Provavelmente já ouviu esse argumento antes, talvez até com um “não somos coelhos, sabe?” Engraçado? Sim. Mas também completamente falso. Agora, há algum mérito neste argumento, e aqui está ele: se você não fizer o que é certo, cortar na carne e laticínios pode levar a algumas deficiências (como a vitamina B, deficiências de cálcio, etc.). Tudo isto se resume a isto: se você não traçar um plano, nenhuma dieta irá realmente funcionar. Antes de iniciar tal dieta, certifique-se de que conhece as possíveis desvantagens e planeie-as, destruindo assim o primeiro mito.
Mito Número 2: o veganismo torna-o mais saudável do que as dietas normais! É exatamente o oposto do Mito Número 1, e é também apenas… bem, apenas não está totalmente correto. Sim, vários estudos demonstraram que as pessoas que são vegans tendem a ter taxas mais baixas de doenças cardíacas e cancro e, na verdade, apenas sentem-se melhor em geral. Sem mais explicações! Viva! O veganismo resolve tudo! A verdade é um pouco mais complicada: a maioria das pessoas que são vegans também pratica estilos de vida muito saudáveis e, depois de remover os dados sobre os consumidores de carne que distorcem os dados com uma saúde péssima (fumadores, obesos, etc.), há a mesma baixa taxa entre vegans e não vegans. Então, sim, se é uma pessoa saudável e tem cuidado consigo, sentir-se-á melhor tanto a curto como a longo prazo.
Mito Número 3: o veganismo leva a uma deficiência de proteínas. Os aminoácidos essenciais, que, como adivinhou, são essenciais, servem como blocos de construção que compõem a proteína. O corpo não pode produzir todos, por isso, você deve comê-los. Sim, muitas proteínas vegetais têm um número bastante baixo de aminoácidos essenciais (que são, basicamente, proteínas), o que seria terrível se apenas comesse esses alimentos. No entanto, isso pode ser facilmente contornado através do uso de outras proteínas de origem vegetal, como o arroz e o feijão, as nozes, as sementes, os legumes, etc. Por outras palavras, verifique se não está apenas a ter um tipo de coisa e tenha atenção ao que come, assim não deverá ter problemas com deficiências de proteínas. Existem muitos mitos sobre o veganismo deixar as pessoas cansadas, fracas, etc., mas é tudo a mesma coisa: combine os alimentos de forma adequada para evitar isso. Incluiremos alguns planos de refeições no final.
Mito Número 4: Não pode ganhar músculos com uma dieta vegan. Na verdade, a afirmação factual correta é que pode absolutamente ganhar massa muscular com uma dieta vegan, apenas precisa de se esforçar mais. Uma pessoa média precisa de 0,4 a 0,5 gramas de proteína por quilo de peso corporal para a saúde geral, mas se está a tentar ganhar massa muscular, pense em mais. 8 a 1 grama por quilo, por dia. Consegue isso com uma dieta vegan? Claro, mas terá que comer muitas leguminosas, nozes, sementes e até pode querer ingerir uma boa medida de um suplemento de proteína vegan.
Mito Número 5: Perderá sempre peso com uma dieta vegan. Não é verdade, porque existe uma fórmula fundamental: a menos que gaste mais calorias do que come, não perderá peso. A diferença aqui é que, com muitas dietas, é muito, muito fácil acumular calorias. Numa dieta vegan, muitos dos alimentos são muito baixos em calorias, então você precisa de comer muito para compensar a diferença da densidade calórica. É por isso que a maioria das pessoas, quando inicia uma dieta vegan, acaba por perder peso: um monte de legumes do tamanho de uma fatia de cheesecake terá muito menos calorias (e, claro, isto é uma dramatização bastante grande, mas consegue perceber onde quero chegar).
O que é a dieta vegan?
Uma dieta vegan é uma forma mais rígida da dieta vegetariana que exige apenas a ingestão de produtos que não envolvam animais. Embora os vegetarianos possam ter algum espaço para comer algo não vegetariano de vez em quando, normalmente os vegans não usam produtos que contenham ingredientes originários ou testados em animais.
Normalmente, um vegan escolherá
