сорта, которые после всходов готовы через 2 месяца, поэтому ее можно выращивать как уплотнитель поздней капусты или томатов и как предшественник или повторную культуру после зеленных, редиса и лука. Засуха угнетает растения: они сбрасывают листву, стеблеплод становится мелким, грубым и малосъедобным.
Капусту можно не окучивать. К уборке приступают по мере созревания стеблеплодов (диаметр 7-10 см, у скороспелых сортов плоды мельче). В холодильнике кольраби лежит до 3 месяцев.
Краснокочанная
Эта родня белокочанной капусты отличается от нее цветом: листья и кочаны у нее фиолетово-красные, иногда с благородным пурпурным оттенком. Такой цвет капусте придает антоциан – вещество, которое устраняет вредное действие радиации, предотвращает развитие анемии, улучшает состав крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов и таким образом способствует предупреждению сосудистых заболеваний.
Вилки краснокочанной капусты плотные, хранятся до конца марта не теряя высокого уровня витаминов и биологически активных веществ. Вкус у нее отменный, но ее нужно уметь готовить: мариновать, квасить, тушить, лишь варить не следует.
Кочаны начинают созревать в августе-сентябре, окончательную уборку завершают в октябре.
Пекинская
Пекинская капуста имеет листовые, полукочанные и кочанные формы. Листья у нее крупные, широкие, морщинисто-вздутые, светло– или желто-зеленого цвета. Это светолюбивое растение. Сажать в тени и загущать ее нельзя. «Пекинка» скороспелая (листовая зелень поспевает через 20–30, а кочаны – 100 дней после всходов) и холодостойкая. Корневая система у нее мочковатая, слабая, развивается медленно, поэтому удобрения дают постепенно, в несколько приемов. Выращивать ее можно и как уплотнитель других культур.
Убирать пекинскую капусту начинают, когда кочан у основания стал плотным, кроющие листья посветлели, но еще не расходятся. Дольше оставлять ее на грядке не рекомендуется – перезревшая быстро поражается бактериозом. Эта культура может переносить заморозки до -5 градусов, но лучше этого не допускать – она будет плохо храниться.
Хранится в полиэтиленовом пакете при 0+1 градусов до Нового года. Хранить кочаны можно на свету и в темноте. На свету листья становятся желтоватыми, в них больше сохраняется витамина С, а в темноте получается отбеленная капуста.
Савойская
Особенность савойской капусты – пузырчатые, гофрированные розеточные листья и нежные листья кочана, из-за чего он не отличается большой плотностью. Форма кочанов – округлая, плоская, овальная и конусовидная.
Савойская – самая холодостойкая из всех капуст, позднеспелые сорта выдерживают заморозки до -8 градусов, и засуху она легко переносит, но по урожайности уступает белокочанной. Савойская капуста часто поражается килой, необходимо соблюдать севооборот и возвращать ее на прежнее место не ранее чем через 4–5 лет.
Убирают
