Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль. Юлия Яблокова

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль - Юлия Яблокова страница 6

Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль - Юлия Яблокова

Скачать книгу

а объем производства при нем стал равен спросу, а не плану продаж. Вся работа Оно по борьбе с потерями оформилась в Производственную систему «Тойота» (TPS). Тайити Оно занимался вопросами повышения эффективности организации труда. В частности, он говорил о том, что рабочие должны быть универсальны, чтобы сотрудники могли встать на любое рабочее место в любой момент. Много внимания уделялось в тот период потерям. Именно они были одним из важнейших понятий производственной системы «Тойота». Тайити Оно первым охарактеризовал семь видов потерь. Уже позже Джеффри Лайкер описал восьмую потерю – неиспользованный человеческий потенциал.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

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

Скачать книгу