style="font-size:15px;"> 1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
500 g Mehl (Weizenmehl Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
125 ml Milch
Zubereitung:
Weiche Butter schaumig rühren
Vanillezucker, Zucker und Eier dazugeben und rühren
Mehl mit Backpulver mischen
Abwechselnd Milch und Mehl unterrühren
Zum Schluss ggf. Rosinen, Mandeln, Zitronat oder Schokolade unterrühren
Backform gut einfetten und Teig einfüllen
Backen: 150° Umluft für 55 – 65 Minuten
Nach dem Backen vor Herausnehmen des Kuchens mit einem Messer den Rand lösen
Grundrezept Boden für Obst- und Quarkkuchen
Größe der Backform 26 cm Durchmesser
Zutaten:
100 g Zucker
100 g Sanella
1 TL Vanillezucker
4 Eigelbe
125 g Mehl (Weizenmehl Typ 405)
½ Päckchen Backpulver
Zubereitung:
Sanella und Zucker schaumig rühren, Vanillezucker und Eigelb dazugeben und einrühren, Mehl und Backpulver mischen und untermischen.
Eine Springform mit Sanella ausstreichen und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Teig mit einem Teelöffel in kleinen Häufchen in die Form verteilen und mit angefeuchteten Fingern glattdrücken.
Nun kann das Obst bzw. die Quarkmischung auf den Teig kommen und gebacken werden.
Tipp: Der Teig ist sehr weich, deshalb kann man ihn nicht ausrollen oder normal in die Form geben. Der Trick sind die angefeuchteten Finger oder ein angefeuchteter EL - also immer erst in Wasser tauchen und dann das nächste Häufchen glatt drücken.
Tipp: Für die kleine Backform (18 cm Durchmesser) die halbe Menge der Zutaten verwenden)
Amerikaner
Zutaten:
100 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 Prise Salz
3 EL Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
250 g Mehl
3 gestrichene TL Backpulver
Milch zum Bestreichen
Für den Guss:
100 g Puderzucker
Heißes Wasser
1 TL Kakao
Zubereitung:
Butter schaumig rühren
Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Eier, Salz und mit Milch angerührtes Puddingpulver mischen
Mehl und Backpulver mischen und unterrühren (der Teig muss fest sein, ansonsten noch etwas Mehl dazugeben)
Backblech einfetten
Mit einem Esslöffel Portionen von ca. 5 cm Durchmesser auf das Blech setzen
Backen bei 190° für 15 bis 20 Minuten (nach 10 Minuten Backzeit die Oberfläche der Amerikaner mit Milch bestreichen)
Amerikaner auskühlen lassen
Für den Guss Puderzucker mit heißem Wasser dickflüssig glattrühren. Die Hälfte mit Kakao mischen
Unterseite der Amerikaner mit Guss bestreichen
Anisbrot
Zutaten:
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
125 g Zucker
75 g Butter oder Sanella
2 g Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
250 ml Milch lauwarm
2 EL Anissamen
Zubereitung:
Mehl, Hefe, Zucker, Salz, weiches Fett, lauwarme Milch, ½ Ei und Anissamen in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten (er muss sich anfühlen wie ein "Kinderpopo")
Anschließend an einem warmen Ort zugedeckt ca. 1 Stunde oder länger schön aufgehen lassen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und in 3 gleiche Teile aufteilen und ca. 40 cm lange Stränge ausrollen
Daraus locker einen Zopf flechten
Den Zopf auf ein gefettetes Blech legen (oder auf Backpapier) und wieder an einem warmen Ort schön aufgehen lassen
Wenn sich der Zopf schön vergrößert hat mit den restlichen Eigelb bestreichen (das gibt dann den schönen Glanz) und im Ofen bei 160°C Umluft 25 - 35 min. backen
Apfel-Blätterteigkuchen von Oma Gerda
Blätterteig:
