пищу продукты и блюда промышленного производства, фаст фуд, рафинированные продукты и т.д. Они не только будут усложнять контроль сахарного диабета, но и провоцировать развитие патологических процессов не только в пищеварительной системе, но и во всем организме. Не рекомендуются регулярное употребление специальных диетических и диабетичесих продуктов, так как они часто содержат рафинированные жиры и заменители сахара со слабительным эффектом.
Планируя свой рацион целесообразно придерживаться простых правил:
1. Выбирайте свежие, натуральные продукты;
2. Избегайте сложных многокомпонентных блюд, которые создают повышенную нагрузку на пищеварительную систему;
3. Употребляйте твёрдые нешлифованные крупы, бобовые культуры;
4. Употребляйте выпечку из цельнозерновой муки, исключите выпечку из муки высшего сорта;
5. 2-3 раза в неделю употребляйте жирную морскую рыбу (содержит омега -3 жирные кислоты);
6. Принимайте пищу в одно и то же время;
7. Последний приём пище должен быть за 3-4 часа до сна;
8. Откажитесь от «мусорной» еды – фаст фуда, кондитерских изделий, промышленных полуфабрикатов;
9. Обогащайте пищу пряностями и натуральными специями;
10. Откажитесь от рафинированного сахара, пищевой соли;
11. Проводите разгрузочные дни.
Вегетарианство
Сахарный диабет не является противопоказанием к вегетарианству (система питания, исключающая продукты животного происхождения). Однако, вегетарианство не рекомендуется детям, беременным и кормящим женщинам. Составляя рацион питания целесообразно обеспечить достаточное поступление белка (увеличить в 1,5-2 раза), основными источниками служат крупы, злаки и бобовые культуры. Наиболее часто у вегетарианцев развивается дефицит ряда микронутриентов: омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, железа, цинка, йода, кальция, витаминов A, D, B2, B12, для их восполнения следует использовать витаминно-минеральные комплексы.
Принципы составления вегетарианского рациона при сахарном диабете 1 типа:
Рацион должен быть разнообразным и сбалансированным;
Для восполнения витаминов и минералов целесообразно использовать витаминно-минеральные комплексы;
Употребляйте растительные жиры и масла для получения полиненасыщенных жирных кислот;
Если наибольшее предпочтение отдается легким углеводам, то это потребует увеличения дозы инсулина. Соответственно, если в рационе преобладают тяжелые углеводы, возможно уменьшение потребности в инсулине.
Питание детей
Питание детей должно обеспечиваться с учетом возрастных особенностей развития пищеварительной системы. Лишь, по мере того
