или морепродукты.
Могу с уверенностью сказать, что я – убежденная вегетарианка. Мой выбор пришел ко мне осознанно и постепенно, а уже в процессе совершенствования своего рациона я узнавала новую информацию, читала книги, смотрела видео экспертов, общалась с наставником и автором оздоровительных методик О. Г. Торсуновым, который оказал большое влияние на меня и мои ценности.
✎ Мои принципы питания:
• Вегетарианство (отказ от мяса, птицы, рыбы, морепродуктов)
• Отказ от промышленной молочной продукции
• Отказ от рафинированного сахара и сорной еды (газировки, фастфуд)
• Предпочтение безглютеновым продуктам (по мере возможности)
• Сезонные, местные, органические продукты (по мере возможности)
• Разнообразная и качественная еда, богатая палитра вкусов
• Режим питания (последний прием пищи до 18:00)
Еда, здоровье, экология
То, что мы едим, сколько всего выбрасываем на свалку, где и у кого покупаем продукты – все это влияет на экологию Земли. Мы с вами влияем на экологию своими ежедневными действиями, и даже небольшие изменения в этом смогут повлиять в положительную сторону, понимаете?
Я изучила данные кампании, запущенной семьей Маккартни Meat Free Monday, прочитала сотни статей и пересмотрела все документальные фильмы о пищевой промышленности и экологических проблемах. В сжатой форме изложу суть здесь:
Около 815 миллионов людей на планете недоедают прямо сейчас, и около 3,1 миллионов детей в возрасте до 5 лет умирают от голода ежегодно (в основном – это Азия, Африка). Эта статистика кажется немыслимой!
Около 2 миллиардов человек страдают ожирением или имеют избыточный вес, как правило, из-за недостатка своей просвещенности в области здорового питания, злоупотребления фастфудом, сахаросодержащими продуктами, сорной едой, а также из-за своей низкой физической активности (отсутствия движения в жизни).
Около 1,3 миллиарда тонн продовольствия стоимостью в 1 триллион долларов выбрасывается на свалку, будучи испорченным от неправильного хранения и транспортировки. Мы выбрасываем огромное количество несъеденной/испорченной еды просто потому, что покупаем и готовим больше, чем нам нужно. Пищевые отходы на свалках выделяют метан, который является одним из наиболее агрессивных тепличных газов и способствует образованию озоновых дыр в атмосфере.
Деградация земель, снижение плодородия почв, неустойчивое водопользование, избыточная эксплуатация рыбных ресурсов и деградация морской среды – все это в совокупности сокращает возможности природной ресурсной базы обеспечивать продовольствие.
Под сельскохозяйственную деятельность массово вырубаются леса, где обитает более 80% всех наземных животных, растений и насекомых, которые нужны нашей экосистеме!
Миллиарды
