на рога веревку с петлей, другой конец продеваем в кольцо, привинченное в пол, и таким образом тащим быка в номер… А уж тут ему сломать башку ничего не стоит… Вот видите! Рука не дрогнет!
При этом боец взял ножны и вынул кинжал. На деревянной рукоятке были вырезаны инициалы бойца.
– Что, часто точите кинжалы и ножи?
– Каждый день! Нельзя: притупляются!
Любопытно присмотреться к технике убоя быков. Заметим, что во многих местах России, а отчасти и в Москве, придерживаются старинной техники убоя: привязав быка, со всего размаха обухом топора бьют его по лбу. Это делают с той целью, чтобы вышибить у быка память и затем, якобы в беспамятном положении, перерезывают ему горло. При подобном способе убоя нередко случалось, что бык, оглушенный топором, срывался с привязи и с не-описанною яростию бегал по двору, поддевая на рога все, что попадалось ему на пути. Такой способ практиковался раньше и в Петербурге, но лет 20 тому назад один из ветеринарных врачей столицы изобрел новый способ убивать быков. Исходя из того положения, что надо при убивании быка по возможности ослабить болевые ощущения его, он предложил чрез затылочную дыру в черепе прокалывать головной мозг быка, поражать, так сказать, в самый узел жизни. При этом способе убоя смерть должна происходить моментально.
Русский мясоторговец Сидоров первый в Петербурге применил этот способ, единственный в мире.
В Англии быка бьют посредством железной маски, которую надевают ему на голову, и затем в отверстие маски ко лбу приставляют пинцет вроде долота, по которому ударяют молотом. Пинцет пробивает лобную кость и вонзается в мозг. Железная маска, надеваемая на быка, имеет целью скрыть от него печальную картину бойни. Уже один вид бойни, с красным кровяным колоритом, с висящими тушами мяса, приводит быка в тревожное состояние, тогда как в железной маске, не видя атрибутов смерти, он стоит спокойно.
В Швейцарии в конце XIX – начале XX века применялись различные способы убоя животных:
1. . Животное убивалось человеком с помощью ножа или бритвы.
2. . Иногда использовался специальный инструмент, который проникал в шею животного, прерывая кровообращение и вызывая быструю смерть.
3. . Для охоты на диких животных использовались стрелы или арбалеты.
В Южной Баварии и США и к этим методам прибавляли удар по голове с помощью топора или молотка. А в США еще использовали отстрел с помощью огнестрельного оружия и впервые начали экспериментировать с электричеством для убоя животных.
Современные же способы убоя домашних животных для производства мяса включают следующие методы:
На животное воздействуют электрическим током, что вызывает потерю сознания и быструю смерть. Это обеспечивает безболезненный убой.
Животное усыпляется с помощью специальных препаратов, обеспечивающих мгновенную и безболезненную смерть.
Животное подвергается воздействию углекислого газа или других усыпляющих газов,
