жанию в растениях различных биологически активных веществ – флавоноидов, алкалоидов, танинов, эфирных масел и др. – лекарственные формы из них (настои, отвары и др.) оказывают лечебное действие на различные системы человека (сердечно-сосудистую, дыхательную, мочеполовую и т. д.). Поэтому, заготовив заранее нужные органы растений – цветки, плоды, надземную часть (траву), подземную часть (корни, корневища, луковицы и др.) – можно осенью, зимой, ранней весной, т. е. в то время, когда большинство травянистых многолетних растений находятся в периоде покоя под землей, а однолетники отвегетировали или еще не посеяны, лечить себя и своих близких. Таким образом, к приятным воспоминаниям о прошедших и предвкушениям будущих прекрасных видов клумб и рабаток, альпийских горок и рокариев из красиво цветущих и декоративно-лиственных трав добавляется ощутимая польза здоровью, а нередко еще и приятный вкус и аромат этих лечебных чаев (настоев, отваров). Такая своеобразная «рука помощи» из прошлого.
Несомненно, в специальных книгах по цветоводству можно найти значительно больше информации по выращиванию декоративных растений, да и сами цветоводы в своем большинстве прекрасно знают, как за ними ухаживать. В связи с чем в книге представлены основные моменты агротехники этих культур в кратком виде.
Конечно, нужно понимать, что правильный диагноз может поставить только врач, и поэтому использовать декоративные растения для лечения той или иной болезни необходимо с осторожностью, особенно виды, содержащие сильнодействующие вещества и являющиеся ядовитыми.
Биологически активные вещества в растениях
Лечебные свойства растений, в первую очередь, зависят от того, сколько в них содержится биологически активных веществ, принадлежащих к разным классам химических соединений: алкалоидов, эфирных масел, дубильных веществ, горечей, гликозидов, сапонинов, слизей, витаминов, ферментов и других. В отдельных растениях встречается по несколько групп химических веществ в самом разном количестве: от сотых долей до десятков процентов. Бывает, что органы одного растения содержат разные химические соединения или одни и те же вещества, но в разных количествах. Однако вещества разной химической структуры, как ни странно, нередко оказывают одинаковый лечебный эффект.
Количество действующих веществ в растениях зависит от органа и возраста растения, времени заготовки, условий произрастания, способов сушки и условий хранения. Различные условия могут сильно менять ценность растения, вплоть до полной потери им лечебных свойств.
Липиды
В эту группу входят жиры и жироподобные вещества. Все эти вещества могут растворятся только в органических растворителях, то есть спиртах, эфирах и других. В организме человека синтезируются не все необходимые жирные кислоты. К примеру, полиненасыщенные кислоты – линолевая, линоленовая и арахидоновая – поступают в него только с пищей. Они участвуют в построении клеточных мембран и синтезе простагландинов, снижают уровень липопротеинов и холестерина, поэтому должны постоянно присутствовать в рационе. Дефицит этих кислот плохо влияет на обмен веществ.
Полиненасыщенными жирными кислотами, иногда называемыми витамином F, богаты растительные масла (оливковое, льняное, масло энотеры и др.). Наружно их применяют при ожогах и язвах. При приеме внутрь они производят легкий слабительный эффект. Растительные масла – хорошие растворители и основа для экстрактов, содержащих некоторые действующие вещества.
Еще одна необходимая группа жироподобных веществ – фитостерины (ситостерин, стигмастеин и другие). Они оказывают антисклеротическое, эстрогенное, противоопухолевое действие, помогают при болезнях органов пищеварения (диарее), костно-мышечной системы (коксите), простатите и аденоме простаты, и других заболеваниях.
Углеводы
Эти органические вещества входят в состав клеток и тканей всех растений и животных. Воздушно-сухое сырье растений состоит примерно на 70–80 % именно из углеводов. В организме человека они служат в основном источником энергии.
Из моносахаров в природе чаще всего встречаются глюкоза и фруктоза, они есть в различных плодах и ягодах, зеленых частях растений и семенах. Среди олигосахаров больше всего распространена сахароза – свекловичный или тростниковый сахар, – состоящая из остатков молекул глюкозы и фруктозы. Сахароза встречается в плодах и ягодах, семенах, листьях и стеблях.
Высокомолекулярные вещества, состоящие из большого количества остатков моносахаров. В растениях они чаще всего являются питательными запасами или играют роль скелетных (опорных) веществ.
Важнейший резервный полисахарид, содержащийся в растениях и состоящий из глюкозы, – крахмал. Он обладает обволакивающим действием, применяется в виде киселей в лечебном питании при болезнях желудка, в виде порошка для присыпок. В ряде растений в качестве резервного углевода синтезируется
