Еда от стресса. Кулинарная книга в вопросах и ответах. Алла Погожева

Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Еда от стресса. Кулинарная книга в вопросах и ответах - Алла Погожева страница 5

Еда от стресса. Кулинарная книга в вопросах и ответах - Алла Погожева Кулинария. Еда для здоровой жизни. Рецепты от специалистов-диетологов

Скачать книгу

состояния человека, который его испытывает. Некоторые распространенные категории и примеры факторов стресса включают:

      ✎ Сенсорные воздействия, такие как боль, яркий свет, шум, температура или экологические проблемы, такие как отсутствие контроля над условиями окружающей среды (качество пищи, воздуха и/или воды, жилья, здоровья, свободы или мобильности).

      ✎ Могут вызывать стресс социальные проблемы (борьба с трудными людьми и социальное поражение) или конфликт в отношениях (обман или расставания), а также крупные события (рождение и смерть, брак и развод).

      ✎ Жизненный опыт (бедность, безработица), депрессия, психические расстройства, пьянство или недостаточный сон также могут вызывать стресс. Студенты и работники могут испытывать давление на успеваемость из-за экзаменов и крайних сроков выполнения проекта.

      ✎ Считается, что неблагоприятный опыт во время развития (например, внутриутробное воздействие материнского стресса, сексуальное насилие) способствует недостаточной зрелости систем реагирования индивида на стресс.

      Помимо этого, выделяют так называемые триггеры стрессового состояния. К ним относятся:

      ✎ избыточный вес;

      ✎ смерть близкого человека;

      ✎ одиночество;

      ✎ проблемы в интимной жизни;

      ✎ резкая смена обстановки (переезд в другой город/страну, устройство на новую работу);

      ✎ рутинная жизнь с минимальным количеством позитивных эмоций;

      ✎ недовольство (внешним видом, окружающим миром, уровнем жизни, успехами в профессиональной деятельности и т. п.);

      ✎ длительное отсутствие полноценного отдыха;

      ✎ авитаминоз или недостаток минеральных веществ.

      Каков механизм развития стрессорных реакций?

      Стрессом называется неспецифический адаптационный ответ организма. Он развивается под влиянием физических и психологических раздражителей. С помощью стресса организм приспосабливается к сложной ситуации, пытаясь сохранить постоянство внутренней среды.

      Стресс может оказывать множество воздействий на биологические системы человека. Центральная нервная система (ЦНС), которая включает головной и спинной мозг, играет решающую роль в механизмах, связанных со стрессом в организме, и тесно взаимодействует с эндокринной системой.

      Главными стрессовыми гормонами являются кортизол, адреналин, кортикостерон и норадреналин. Когда в кровотоке меняется их количество, то угнетаются функции ЖКТ, иммунной системы.

      При этом активируются механизмы, которые требуются для бегства или борьбы: подскакивает артериальное давление, учащается дыхание, повышается тонус мышц, обостряется восприятие и ускоряется интеллектуальная деятельность. Активность коры головного мозга, отвечающей за регуляцию эмоций, снижается.

      В первую очередь во время стрессовой реакции активизируется симпатическая нервная система, регулируя многие физиологические функции организма способами, которые должны

Скачать книгу