хозяйство ведется рядом с этими объектами. Для создания экологически чистых продуктов не предполагается применение генетически модифицированных организмов, так как их безопасность поставлена под сомнение и, многие ученые утверждают, что употребление продуктов с ГМО опасно.
Использование минеральных удобрений невозможно при производстве экологически чистых продуктов, так как это приводит к скапливанию нитратов и нитритов.
На текущий момент экологически чистая продукция постоянно укрепляет свои позиции на агропродовольственном рынке, производство и потребление растет каждый год. Многие сельскохозяйственные предприятия строят свою систему производства на экологических принципах.
1.2. Особенности развития рынка экологически чистой сельхозпродукции
Рынок считается одной из самых основных категорий экономической теории, поэтому определенный научный интерес вызывает определение понятия агропродовольственного рынка и рынка экологически чистой продукции в частности.
В классическом понимании рынок рассматривается как форма функционирования экономической системы с развитыми товарно-денежными отношениями, непрерывным взаимодействием спроса и предложения по поводу приобретения различных товаров и услуг с учетом потребностей покупателей [5].
Некоторые отечественные специалисты определяют рынок как механизм взаимосвязей экономически самостоятельных хозяйствующих субъектов, построенный на товарно-денежных отношениях и конкуренции [24]. Одной из наиболее важной составляющей системы рынков России является агропродовольственный рынок. Продовольственный рынок можно определить, как составную систему производства сельскохозяйственных продуктов, их переработку, распределение, обмен и потребление или как экономическую систему, где взаимосвязаны многие рыночные характеристики: платежеспособный спрос, соответствующее предложение товаров [6].
Матусевич В.А. характеризует аграрный рынок, как исключительно сферу товарного обращения и незаменимый элемент воспроизводства сельскохозяйственных продуктов[11].
Большинство экспертов считает, что рынок экологически чистых продуктов является элементом агропродовольственного рынка, экономической сферы, включающей производство, распределение, обмен, потребление и имеющей свои характерные особенности. Развитие рынка экологически чистой продукции невозможно представить отдельно от агропродовольственного рынка, так как они взаимосвязаны и действуют на одинаковых принципах. Рынок – механизм взаимодействия субъектов предложения и спроса, который позволяет через ценовые и неценовые воздействия обеспечивать равновесие между спросом и предложением экологически чистой продукции.
Характерные черты рынка экологически чистой продукции уместно классифицировать с позиций ресурсов производства, специфики продукции, особенностей товаропроизводителей, особенностей элементов рынка (рис. 1.1).
К
