кастрюле до 58° C (136° F) и поддерживайте эту температуру.
Погрузите пакеты с грудками в воду и готовьте в течение 2 часов, периодически проверяя и регулируя температуру воды.
Выньте грудки из пакетов и обсушите.
Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте немного масла.
Быстро обжарьте грудки с кожей вниз до хрустящей корочки, затем обжарьте другую сторону.
Подавайте горячими, наслаждаясь их нежностью и ароматом апельсина.
БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ С МЯТОЙ И ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
4 бараньих ребрышка
2 зубчика чеснока, раздавленных
Несколько веточек мяты
Соль и перец по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла
Инструкции:
Приправьте бараньи ребрышки солью и перцем.
Вложите ребрышки в вакуумные пакеты, добавьте чеснок и мяту.
Закройте и вакуумируйте пакеты.
Нагрейте воду в большой кастрюле до 60° C (140° F) и поддерживайте эту температуру.
Погрузите пакеты с ребрышками в воду и готовьте в течение 3 часов, периодически проверяя и регулируя температуру воды.
Выньте ребрышки из пакетов и обсушите.
Разогрейте гриль или сковороду на сильном огне, добавьте оливковое масло.
Быстро обжарьте ребрышки до золотистой корочки.
Подавайте горячими, наслаждаясь ароматом мяты и нежным мясом.
СВИНИНА В АЗИАТСКОМ МАРИНАДЕ
Ингредиенты:
2 свиных отбивных
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка меда
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
