Индустрия гостеприимства в эпоху инноваций. Денис Гавчук

Скачать книгу

уборка, предоставление информации, доставка еды, блюд, напитков в номера и на столы, а также обработка платежей.

      У роботов должен быть больше машинный, чем человеческий облик. Хотя здесь неоднозначно. Есть те, кто хочет общаться только с «живым» человеком, поэтому не стоит бросаться во все тяжкие и роботизировать все, отправив персонал на заслуженный долгосрочный отдых. Не подменяйте понятия, просто повысьте качество работы вашей гостиницы либо ресторана за счет развивающихся технологий, а не сокращения численности персонала. Им ведь тоже работать с «говорящим железом» – поэтому улучшите качество рабочего места для своих сотрудников, повысьте производительность труда и тогда блага цивилизации будут на вашей стороне.

      За последние годы в робототехнике произошел значительный технологический прогресс, позволивший роботам заменить и дополнить человеческий труд. Например, автоматизация процессов позволяет гостиницам и ресторанам оптимизировать работу персонала и повысить качество обслуживания. Роботы-официанты, администраторы, бармены, экскурсоводы, консультанты, промоутеры, консьержи и дезинфекторы, оснащенные ИИ, помогают выполнять задачи, которые раньше решались только сотрудниками. Это позволяет снизить затраты на оплату труда персонала и вероятность ошибок при обслуживании гостей.

      Японская сеть семейных ресторанов Skylark уже установила роботов-официантов BellaBot в 2100 ресторанах по всей Японии. Skylark Group, управляющая сетью ресторанов, реализует проект по использованию роботов в сфере общественного питания с 2021 года. Из примерно 3 тыс. заведений компании 70% расположены в Японии1.

      Источник: https://https://clck.ru/3ByZdJ

      В России есть Promobot – это сервисные роботы для бизнеса. Они работают в местах, где много людей, и подменяют «живых» сотрудников. Компания Promobot была основана в Перми в 2015 г. С того же года стала резидентом «Сколково». Промоботы трудятся в 43 странах мира как администраторы, промоутеры, консультанты, гиды и консьержи. Они есть в Сбербанке, Музее современной истории России, МФЦ, аэропорту Балтимор-Вашингтон, Дубай-Молле. Всего за время своего существования Promobot выпустил более 700 роботов2.

      В ритейле растут продажи, если товар стоит на полке робота-промоутера, в ресторане робот-раннер приносит заказ и убирает грязную посуду, освобождая официанта для общения с гостями, робот-уборщик не только эффективно моет площади, но и в десять раз снижает расход воды и моющих средств. Робот обходится как самый низкооплачиваемый сотрудник, и при этом положительно влияет на имидж и создает желанный wow-эффект.

      Компания «Промобот» при поддержке МСП Банка и Корпорации МСП (КМСП) разработала интеллектуальную платформу для создания чат-ботов. Promobot Nested Chat – Платформа разговорного искусственного интеллекта (далее – ИИ) с использованием технологий машинного обучения создана специально для улучшения пользовательского взаимодействия и ответов

Скачать книгу