Вскипятить воду, добавить туда тамаринд и рыбный соус.
4. В бульон положить рыбу, ананас и помидоры. Варить до готовности рыбы.
5. Подавать суп с зеленью, соком лайма и чили.
4. БУН БО ХЮЭ (ПРЯНЫЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ И ЛАПШОЙ)
Ингредиенты:
– 500 г говядины
– 200 г свиной ноги
– 200 г рисовой лапши
– 1 луковица
– 1 кусочек имбиря
– 1 палочка лимонной травы
– 2 столовые ложки рыбного соуса
– Чили паста
– Зеленый лук, кинза, мята
Приготовление:
1. Говядину и свиную ногу отварить с луком, имбирем и лимонной травой до готовности. Процедить бульон.
2. Лапшу отварить.
3. Говядину нарезать тонкими ломтиками.
4. Выложить лапшу и мясо в миску, залить горячим бульоном.
5. Подавать с чили пастой, зеленью и мятой.
5. БУН РИЕУ (СУП С КРАБАМИ И ТОМАТАМИ)
Ингредиенты:
– 200 г крабового мяса
– 2 помидора
– 200 г рисовой лапши
– 1 луковица
– 1 кусочек имбиря
– 1 столовая ложка рыбного соуса
– Зеленый лук, кинза
– Лайм, чили
Приготовление:
1. Вскипятить воду, добавить туда лук, имбирь и рыбный соус.
2. В бульон добавить нарезанные помидоры и варить 5 минут.
3. Лапшу отварить.
4. Выложить лапшу в миску, добавить крабовое мясо и залить горячим бульоном.
5. Подавать с зеленью, соком лайма и чили.
6. МИ КУАНГ (СУП С КУРИЦЕЙ И КУРКУМОЙ)
Ингредиенты:
– 500 г куриного филе
– 200 г яичной лапши
– 1 луковица
– 1 кусочек куркумы
– 1 столовая ложка рыбного соуса
– Зеленый лук, кинза
– Лайм, чили
Приготовление:
1. Куркуму натереть и добавить в воду вместе с луком и рыбным соусом.
2. Вскипятить воду, положить туда курицу и варить до готовности.
3. Лапшу отварить.
4. Куриное мясо нарезать и положить в миску вместе с лапшой. Залить горячим бульоном.
5. Подавать с зеленью, соком лайма и чили.
7. КА РИ ГА (КОКОСОВЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ)
Ингредиенты:
– 500 г куриного филе
– 400 мл кокосового молока
– 1 луковица
– 1 кусочек имбиря
– 1 палочка лимонной травы
– 2 столовые ложки рыбного соуса
– Зеленый лук, кинза
– Лайм, чили
Приготовление:
1. Курицу нарезать кусочками и обжарить с луком, имбирем и лимонной травой.
2.
