столько событий, сколько на иных работах не накапливается даже в течение года. Поэтому и уход Марышева Марк воспринял стойко, как часть такой динамичной, быстро меняющейся работы. Правда, УМЦ уже успел удивить его своей сезонностью и масштабной плановой подготовкой к самым жарким дням: например, такого наплыва стажеров, как в апреле, Марк в других ресторанах не видел. Да и в целом: техническое и кадровое изменение ресторана перед началом сезона, первые майские смены, огромное количество сотрудников, большой товарооборот, необычная стилистика работы, позднее возвращение домой вместе с другом – все это было для Артенского в новинку и потому произвело впечатление. Он ловил себя на мысли, что ему дико интересно, что же тут будет летом. Впрочем, очень скоро Марк остужал свое любопытство: УМЦ – его последний ресторан, и в середине лета он собирается уходить. В конце концов, сезон формально начался, официальная часть подготовки закончена, штат, хотя и набран, все равно вечно будет меняться: таков общепит, – поэтому, кроме больших трафика и товарооборота, каких-либо еще открытий от УМЦ ждать, наверно, не стоит. Именно так Марк в мыслях убеждал себя в правильности давно уже назревшего и нависшего над ним, как дамоклов меч, решения: увольнения из «Френч Фрайз».
Впереди еще, если верить кое-чьим словам, было увольнение его друга, Саши Кротова. Марк старался не воспринимать их всерьез, хотя и опасался снова спрашивать его об этом напрямую – чтобы лишний раз не напоминать. Сам Саша пока не повторял известную дату вслух: 22 мая, его предполагаемый последний день.
Артенский все время помнил о том, что в новогоднюю ночь Кротов советовал их общему другу никогда не переступать порог «Френч Фрайз», а теперь они работают на одном прилавке. С другой стороны, Марк всегда считал Сашу непредсказуемым в решениях, пусть и не имея представления, как это может проявиться в работе. Поэтому он решил продолжить избегать данной темы, оставив финальное слово за Сашей.
Между прочим, на УМЦ появился один продукт, который мог бы заинтересовать Сашу и заставить его хотя бы повременить с увольнением. И наше повествование будет неполным, если не сказать о том, что во второй декаде мая в ресторан впервые привезли бочки с вишневым пивом Cherry berry51 («Черри Берри»).
На самом деле, этой новинки ждали очень многие сотрудники ресторана, даже некоторые узбеки и таджики52. Правда, пиво нужно было еще подключить, а следовательно – провести дополнительные пивные линии. В связи с этим в ресторан приехал техник, который расширил пивную станцию и, соответственно, алкогольный ассортимент ресторана. Однако даже после его работы пиво нельзя было попробовать, так как оно все еще оставалось недоступным для продажи. Это выглядело по меньшей мере странным, потому что «Черри Берри» заявлялся как сезонный продукт еще в мартовских письмах на почту ресторана. Соответственно, вишневое пиво
«Вишневая ягода» (англ.).
Мусульманская традиция запрещает употребление спиртных напитков.
