Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів. Отсутствует

Скачать книгу

капусти, 200 г маринованих або солоних грибів, 1 картоплина, 1 буряк, 1 морквина, 1 яблуко, 1 цибулина, олія, сіль

      Картоплю, буряк і моркву відварити, нарізати кубиками. Капусту полити олією і змішати з дрібно нарізаною цибулею. Яблуко очистити, дрібно нарубати. Підготовлені продукти змішати, додати гриби, посолити, заправити олією й акуратно перемішати.

      Салат із квашеної капусти з морквою

      

100 г квашеної капусти, 1 морквина, 3 ст. л. рубаної зеленої цибулі, 3 ст. л. рубаної зелені, 1–2 ст. л. олії, мелений чорний перець

      Квашену капусту дрібно нарізати. Додати терту моркву, рубану зелень і цибулю, поперчити до смаку. Салат заправити олією й перемішати.

      Салат із червонокачанної капусти з брусницею

      

1 качан червонокачанної капусти, 100 г брусниці, 1 яблуко, ½ кореня селери, 1 ст. л. лимонного соку, цукор, сіль, олія

      Капусту нашаткувати, посипати цукром і сіллю, злегка перетерти руками, збризнути лимонним соком. Яблуко й селеру очистити, натерти на великій тертці. Підготовлені продукти змішати, додати брусницю, заправити лимонним соком та олією, акуратно перемішати.

      Салат із квашеної капусти з опеньками

      

300 г квашеної капусти, 250 г маринованих опеньків, 1 болгарський перець, 150 г консервованого горошку, олія

      Квашену капусту нашаткувати. Болгарський перець нарізати дрібною соломкою. Змішати капусту, болгарський перець, опеньки й консервований горошок. Салат заправити олією й акуратно перемішати.

      Салат із квашеної капусти з грибами

      

100 г квашеної капусти, 100 г маринованих грибів, 1 цибулина, зелень петрушки, 1–2 ст. л. олії, мелений чорний перець

      Мариновані гриби нарізати невеликими скибочками. Цибулю нарізати півкільцями, ошпарити окропом, промити. Підготовлені продукти змішати з квашеною капустою, посипати перцем, заправити олією й перемішати. Подавати, прикрасивши зеленню.

      Салат із квашеної капусти з гарбузом

      

400 г квашеної капусти, 400 г гарбуза, по 1 пучку зелені петрушки та кропу, 3 ст. л. олії, цукор до смаку

      Гарбуз очистити від шкірки й насіння, натерти на великій тертці, посипати цукром, обсмажити в олії до м’якості, остудити. Додати квашену капусту й рубану зелень, перемішати. Дати салату настоятися 15–20 хвилин.

      Салат із пекінської капусти з кукурудзою

      

1 качан пекінської капусти, 1 кисле яблуко, 200 г консервованої кукурудзи, 1 ч. л. яблучного оцту, олія, цукор, сіль і перець

      Капусту нашаткувати соломкою. Яблуко очистити від серцевини та шкірки, натерти на великій тертці, змішати з капустою, додати кукурудзу. Для заправки змішати цукор, сіль, перець, оцет і олію. Салат полити заправкою й акуратно перемішати.

      Салат із пекінської капусти з маслинами

      

Скачать книгу