банки объемом 1 л – 10–15 мин, 2 л – 20–25 мин, 3 л – 35 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Ассорти «Хозяюшка»
500 г цветной капусты, 500 г огурцов, 200 г болгарского перца, 200 г стручковой фасоли или другие овощи по вкусу
Для маринада: 1,5 л воды, 100 г сахара, 60 г соли, 100 мл 9%-ного уксуса
Цветную капусту разобрать на соцветия. Огурцы нарезать крупными кружочками, болгарский перец – полосками. У стручковой фасоли срезать хвостики. Подготовленные овощи уложить в банки. Для маринада довести до кипения воду с солью и сахаром, влить уксус и снять с огня. Залить овощи кипящим маринадом и стерилизовать: банки объемом 1 л – 10 мин, 2 л – 15–20 мин, 3 л – 25 мин. Затем закатать, перевернуть и дать остыть.
Маринованные овощи ассорти с белокочанной капустой
300 г кабачков, 300 г огурцов, 400 г помидоров, 300 г белокочанной капусты, 200 г болгарского перца, 100 г моркови, 30 г чеснока, 20 г корня хрена, 10 г свежего острого перца, 3 лавровых листа, по 4–5 горошин черного и душистого перца, 1 зонтик укропа
Для маринада: 1 л воды, 100 г сахара, 60 г соли, 50 мл 9%-ного уксуса
Пропорции овощей для этого рецепта можно менять по своему вкусу. Кабачки и морковь нарезать кружочками, капусту – крупными кусками, болгарский перец разрезать на четверти. Помидоры проколоть. На дно банки положить специи, укроп, нарезанный острый перец, чеснок и хрен. Сверху выложить овощи, залить кипятком на 15 мин. Затем воду слить, измерить ее объем и использовать для приготовления маринада. В воду добавить соль, сахар, довести до кипения, влить уксус и снять с огня. Залить овощи кипящим маринадом. Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
