Kingitud maitsed. Evelin Ilves

      ½ TL KANEELI

      1 TL ROOSUHKRUT

      MERESOOLA

      VÄRSKET MUSTA PIPART

      1 KLAAS EXTRA-VIRGIN OLIIVIÕLI

      1 KLAAS KUUMA VETT

      HAUTAMISEKS (10-LE)

      400 ML KUUMA VETT

      100 ML OLIIVIÕLI

      ¼ TL MERESOOLA

      ¼ TL SUHKRUT

      1 SIDRUN, KOORITUD JA VIILUTATUD

      Täidise valmistamiseks aja sügavas pannis oliiviõli kuumaks, prae sibulad ja piiniaseemned selles õrnalt kuldseks (hoia madalat kuumust!). Lisa riis, sega ja kuumuta mõned minutid; lisa tomatid, rosinad, maitseained, vesi, maitsesta soola ja pipraga; sega hästi läbi, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel umbes 20 minutit või kuni vedelik on aurustunud. Sega sisse münt ja till ning lase jahtuda.

      Kui kasutad konserveeritud viinamarjalehti, leota neid külmas vees üle öö. Värsked lehed, ka kapsalehed pista mõneks minutiks keevasse vette, lõika ära kõvad leherootsude osad, nii et alles jäävad peopesasuurused ilusad lehed – kandilised või ümarad. Pane umbes teelusikatäis täidist lehe keskele ja rulli servi üles tõstes (nagu poes vorst paberisse pannakse) umbes sõrmesuurune mõlemalt poolt suletud rullike. Laota kapsa- või viinamarjalehtede ülejäägid ja rootsud panni põhja, lao rullid tihedalt üksteise kõrvale sinna peale. Võid teha ka mitu kihti. Siis sega omavahel vesi, õli, sool ja suhkur, kalla sellega dolmad üle, kata sidruniviiludega ning pane peale raskus, nt kuumakindel taldrik. Kata kaanega ja hauta umbes 25 minutit. Kalla liigne vedelik ära ja jäta kaane alla jahtuma. Seda rooga nauditakse näpu vahelt ja külmana. Säilib külmikus kaua värske. Imehea!

      ⇒ Viinamarjalehti müüakse meie toidupoodides konserveerituna – sobivad hästi!