на первый взгляд, ведь достаточно рассчитать калорийность всего нескольких блюд.
У каждого из нас уже сформирован какой-то рацион. Он привычен, стабилен и даёт результаты. Мы получаем питательные вещества, а с ними и лишние килограммы, чувство тяжести и сонливости, хроническую усталость. Эти последствия нам не нравятся, но организм уже привык к такому рациону и отнесётся к переменам с неохотой.
Чтобы облегчить задачу и обойтись без стресса и срывов, мы должны проанализировать сложившуюся систему питания и составить индивидуальный план работ по его корректировке. А для этого необходимо знать, что мы едим, и какова калорийность нашего стандартного рациона.
Тут сделаю отдельную заметку для перфекционистов. Никто не готовит повседневную, привычную еду, строго соблюдая пропорции. Сегодня в суп отправится 3 картофелины и 1 морковка, а завтра соотношение поменяется. Да и вода из кастрюли каждый раз выкипает в разном количестве. Если следовать этой логике, то даже в двух тарелках супа, налитых из одной кастрюли, калорийность будет разная – где-то больше капусты, а где-то мяса.
Всё это так, но, тем не менее, подсчёт калорий всё равно работает, пусть и с погрешностью в 100–200 ккал ежедневно. Это происходит потому, что вы следите за питанием и, взвешивая тарелку с супом и кусочек хлеба, начинаете играть в некую своеобразную игру по набиранию призовых очков. Вы уже вряд ли нальёте себе добавку, а если и нальёте, то отметите и запишете, на сколько граммов больше съели сейчас и на сколько калорий меньше останется на ужин. Вы учитесь контролировать аппетит и размеры порций, состав блюд по макронутриентам и худеете.
Нет необходимости гнаться за тщательным отслеживанием калорийности каждого продукта – пусть вредная вкусняшка будет называться всегда одинаково, даже если вы и покупаете каждый день разные сорта печенья. Поверьте, главное в этом вопросе – учитывать количество и «взять пИченьки под контроль», а разница в 10–15 ккал между печеньем «Сливочное» и «Сливочное с шоколадной крошкой» в данном случае не принципиальна.
Фанатизм не приветствуется. А вот изучение состава продуктов – дело другое, полезное. Со временем вы научитесь понимать, почему зефир лучше печенья и замените мармеладом булочки с маслом. А пока просто проанализируйте рацион.
Не пугайтесь того, что вам придется считать каждый съеденный кусок. Это временная мера, лучший способ изучить состав рациона и понять, что вы едите. Укрощение калорий, как езда на велосипеде, научившись однажды, ездишь всю жизнь.
Задание дня. Составить индивидуальную базу рецептов и продуктов
1. Запишите на листке бумаги блюда вашего рациона. Вспомните, что вы готовили на прошлой неделе, сегодня, что планируете приготовить завтра. Учитывайте и стандартные напитки – чай с сахаром, кофе с молоком и так далее. Не забудьте записать печенье, бутерброды с колбасой и сыром и прочие продукты, не требуемые приготовления.
2. После того, как список будет готов, начинайте
