в черной смородине (до 200 мг на 100 г), рябине (до 130 мг на 100 г), землянике (90 мг на 100 г). В рябине и черной смородине также высока концентрация витамина Р, благодаря которому повышается прочность стенок капилляров.
В таких фруктах, как апельсины, сливы, яблоки и айва, много пектиновых веществ, которые участвуют в процессе связывания и выведения токсинов из организма человека.
Земляника отличается высоким содержанием легкоусвояемого железа. По этой причине ее рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим анемией, гипертонией, атеросклерозом и некоторыми заболеваниями мочеполовой системы.
Яблочная и лимонная кислоты, содержащиеся во фруктах и ягодах, предотвращают избыточное накопление в крови и тканях человека некоторых вредных для здоровья продуктов обмена. При утомлении эти вещества в большом количестве попадают в мозг человека. Благодаря употреблению фруктов и ягод этот процесс можно предотвратить.
– Абрикос 44
– Авокадо 160
– Ананас 52
– Ананас консервированный 84
– Апельсин 40
– Арбуз 31
– Банан 96
– Банан сушеный 95
– Вишня 64
– Виноград белый 69
– Виноград красный 70
– Гранат 52
– Грейпфрут 35
– Груша 47
– Дыня 36
– Ежевика 31
– Земляника 33
– Изюм 48
– Инжир 54
– Киви 47
– Клубника 34
– Клюква 26
– Крыжовник 41
– Курага 232
– Лайм 34
– Лимон 34
– Малина 29
– Манго 67
– Мандарин 38
– Морошка 28
– Нектарин 48
– Персик 45
– Помело 37
– Слива 49
– Смородина красная 40
– Смородина черная 40
– Фейхоа 31
– Финик 292
– Хурма 62
– Черешня 52
– Черника 40
– Чернослив 256
– Яблоко желтое 47
– Яблоко зеленое 47
– Яблоко красное 43
Орехи и семена
Орехи с давних пор считаются ценным пищевым продуктом. Известно, что они не только вкусны, но и содержат множество полезных веществ. Именно на основе орехов производят львиную долю биоактивных пищевых добавок. Практически все употребляемые в пищу орехи содержат много масел. Некоторые орехи являются иммуностимуляторами.
Все орехи, а также семена некоторых растений (таких, как подсолнечник, тыква, кунжут и т. д.) содержат много белков и жиров и обладают большой энергетической ценностью (в среднем 600–700 ккал на 100 г продукта). При этом белки, сбалансированные по содержанию аминокислот, могут составлять до 25 %, а жиры – до 60 % от массы орехов. Последние содержат жирные кислоты, в том числе
