........................................ 2 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Лавровый лист .............................. 2 шт.
Соль .................................... по вкусу
1. Щавель и шпинат промыть, измельчить, залить небольшим количеством воды и тушить по отдельности.
2. Лук очистить, нарезать кольцами и спассеровать в масле.
3. Зелень петрушки измельчить.
4. Шпинат и щавель протереть через сито, соединить, залить бульоном, добавить лук, петрушку, лавровый лист и соль. Варить на медленном огне в течение 15 минут. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кусочками, после чего добавить в суп.
Рецепт 5. Лангет из телятины
Телятина .................................... 300 г
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, каждый из которых посолить и обжарить в разогретом масле.
2. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.
Рецепт 6. Баранина по-грузински
Баранина .................................... 500 г
Белое сухое вино ............................. 50 г
Соус ткемали ................................ 50 г
Зелень кинзы ............................. 1 пучок
Зелень тархуна ........................... 1 пучок
Зелень петрушки .......................... 1 пучок
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Мясо промыть, нашинковать соломкой, посолить и обжаривать в масле, добавив небольшое количество воды.
2. Зелень промыть и измельчить.
3. В сковороду влить вино, добавить соус и зелень, тщательно перемешать и прогревать еще 10 минут.
Рецепт 7. Тефтели
Говяжий фарш .............................. 300 г
Рис ......................................... 100 г
Морковь .................................... 100 г
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Томатная паста ............................ 2 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Лук очистить, измельчить и спассеровать в масле до золотистого цвета.
2. Рис отварить в подсоленной воде.
3. Морковь очистить, натереть на крупной терке, соединить с луком, фаршем, рисом, зеленью и разведенной небольшим количеством воды томатной пастой.
4. Смесь посолить и тушить на медленном огне до готовности.
Рецепт 8. Печеночный торт
Печень ...................................... 400 г
Майонез .................................... 200 г
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Мука ..................................... 3 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Лук очистить, одну луковицу нарезать кольцами и обжарить в
