масло – 4 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарубить кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Огурцы нарезать соломкой или небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить.
Все смешать, добавить квашеную капусту, консервированный зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с добавлением уксуса.
Готовый винегрет перед подачей к столу украсить веточками петрушки и укропа.
Винегрет из помидоров и огурцов
Ингредиенты
• Помидоры – 2 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репа – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Сметана – 2 столовые ложки
• Сок ½ лимона
• Сахарный сироп – 2–3 чайные ложки
• Соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Репу вымыть, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Все смешать, добавить 2–3 чайные ложки воды, влить растительное масло и тушить на небольшом огне в течение 10 минут. Затем остудить и выложить в миску.
Помидоры вымыть и нарезать дольками. Огурцы вымыть, очистить и нарезать кружочками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками. Все смешать, оставив несколько долек помидора и кружочков огурца для украшения готового блюда, посолить, добавить сахарный сироп, влить лимонный сок и заправить сметаной.
Готовый винегрет перед подачей к столу украсить дольками помидоров и кружочками огурца.
Винегрет «Весенний»
Ингредиенты
• Черешки ревеня – 3–4 шт.
• Картофель – 2–3 шт.
• Соленые или свежие огурцы – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Фасоль – ½ стакана
• Квашеная капуста – 1 стакан
• Растительное масло – 5 столовых ложек
• Сок ревеня – 2 столовые ложки
• Зелень укропа
• Сахар
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Ревень
