Порфирия, архиепископа Газского (420).
Народное название: Порфирий, Порфирий поздний, Севастьян.
Приметы и обычаи: родившийся в этот день человек почитался в старину как предусмотрительный и рачительный хозяин. Он предпочитал заниматься делом, а не бесполезными мечтами.
• Ранняя весна ничего не стоит, а поздняя – не обманет.
• Рано затает – долго не растает.
• Ветер снег съедает.
• Вешний ледок, что чужой избы порог (ненадежен).
• В теплые дни рыба (особенно окунь) поднимается со дна, ходит под самым льдом.
• По последнему льду хорошо клюют плотва, окунь, язь и другая рыба.
Полезные советы на время поста
• Не стоит стричься во время поста, иначе волосы будут редкими.
• Брак, заключенный в пост, – пустой: в семье не будет согласия, и она скоро распадется.
• В пост не занимаются рукоделием – руки будут слабые.
• Кто в пост деньги даст в долг, тот сам три года из долгов не вылезет.
• Если в пост, на исходе луны, дотронуться бородавкой до сухой ветки, сказав при этом:
Как в пост на блюде мясо пусто,
Так чтобы и бородавке было негусто, –
то бородавка засохнет и отпадет.
Больной раком излечится, если в пост очертит ивовой палкой волчий след, говоря при этом:
Твоя лапа ходила, моя рука чертила,
Лютая хворь мое тело позабыла.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Ныне и присно и во веки веков.
Аминь.
Рецепты
Суп рисовый вода – 2 л,
картофель – 1–2 шт.,
рис – 1 ст. ложка,
репчатый лук – 1 шт.,
растительное масло – 1 ст. ложка,
соль и зелень – по вкусу.
В кипящий, подсоленный бульон положите мелко нарезанный и обжаренный лук и заранее подготовленный рис (вначале его необходимо промыть, потом положить на 2–3 минуты в кипящую воду и откинуть на сито, давая стечь). Доведите бульон до кипения и положите картофель, нарезанный крупными кубиками. Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной зеленью.
Капустные котлеты капуста – 500 г,
манная крупа – 2 ст. ложки,
молотые сухари – 2 ст. ложки,
растительное масло – 3 ст. ложки,
вода – 0,5 стакана, соль – по вкусу.
Капусту мелко нарежьте, положите в кастрюлю, добавьте воду, 1 ст. ложку растительного масла и тушите до полуготовности. В кипящую массу всыпьте тонкой струйкой манную крупу и варите, беспрерывно помешивая, еще 10–15 минут. Слегка посолите, размешайте и дайте капусте окончательно остыть. Сформируйте из вареной капусты котлеты овальной формы,
