Александр III. Сыроварни Фетисова были в городе и в урочище Чон-Курчак. В год на них производилось до 500 килограммов сыра. Еще одним крупным сыроделом был промышленник Иванов.
Не удивительно, что герб Пишпека украсили лемеха земледельцев и труженицы пчелы. Как писал известный инженер – гидростроитель В.А.Васильев, единственное, что привезли нового с собой переселенцы, кроме стальных лемехов, так это еще и пасеки. Пионерами пчеловодства считались здесь М. Абушахметов и Х. Фазлуллин. Хамидула Фазлуллин со своей пасекой приехал из далекой Вятской губернии. Мед и воск были основными продуктами вывоза из Пишпека. Более 100 ульев в Аламединском ущелье держал Чертов, Чошев – в Кара-Кунузе, Кирьянов – пасеку в Шамси, Фесенко – выше Воронцовки в Ала-Арчинском ущельи, и в самом городе на усадьбах Черенцова и Кондаурова стояли пасеки.
Пишпекские купцы и промышленники одновременно были и производителями сельхозпродукции. Многие имели за городом земли, которые арендовали или покупали у местного населения. Там строились заимки, держали работников, которые сеяли хлеб, заготавливали сено, пасли скот. И жили купцы в согласии с местным населением, чем и отличались от самовольных переселенцев, которые захватывая киргизские земли, вызывали недовольство народа.
Валентин Никольский имел заимку в Чон-Таше, с фруктовым садом и пасекой. Один из ульев, сделанный из стекла, был контрольным и другие пчеловоды, приезжая набираться опыта, могли видеть работу пчел в натуре. Здесь же Никольский построил пивзавод. В огромных деревянных чанах пиво дозревало, разливалось в бутылки, вывозилось в Пишпек и продавалось с сухариками и бубликами в трактире на Токмакской. Желающим подавали варено – соленый горошек и все это обходилось дешевле, чем в знаменитых пивных заведениях Иванова.
Многие заимки впоследствии были национализированы и на их базе создавались советские образцовые хозяйства. Такими были конный завод Купленникова (Институт животноводства), фруктовые сады Ерещенко (Правительственный дом отдыха). Племхоз Иванова – его животноводческая ферма – впоследствии стали основой племенного хозяйства Аламедин (ныне село Арашан), а сыроварня находилась на месте выставочного комплекса в Чон-Арыке. На углу Базарной и Ташкентской Александр Иванов держал спиртово-винный завод, отсюда с 1882 года ведет отсчет начало своего производства сегодняшняя фирма «Кыргыз Алко». Пивзавод, основанный Ивановым, успешно работает в наши дни. Изучая виноделие во Франции, он заложил в окрестностях Пишпека великолепный виноградник и начал делать прекрасное столовое вино.
В Пишпеке и Верном у Иванова было несколько домов, шесть лавок. Торговля водкой и пивом в двух кабаках, магазин молочных продуктов, кафе… Во время империалистической войны торговля спиртным была запрещена, но молоко, масло и сыр были в продаже даже в самые тяжелые военные годы.
Пивзавод Иванова. Начало
