погодными условиями много месяцев в году.
До недавнего времени острова играли важную роль в китобойной промышленности. Мы посещали китобойную станцию, на тот момент уже не работающую, сюда в глубокую заводь прибуксировали морских громадин.
Зубы растущих мальчиков и девочек, живущих на внутренней территории острова Льюис, в высокой степени совершенны и только у 1,3 на 100 осмотренных есть проявления зубного кариеса.
Важной частью исследования этих островов стали наблюдения на границе цивилизации. Представительную выборку жителей морского портового города Сторноуэй можно увидеть на пристани, они собираются поприветствовать вечернее прибытие кораблей, что является важным событием общественной жизни. Группа в основном состоит из взрослых молодых людей. Из 100 человек в возрасте от 20 до 40 лет 25 уже были со вставными зубами, и гораздо большее количество выглядело бы презентабельнее, если бы они тоже их сделали. Кариес очень распространён в современной части Сторноуэй.
Поскольку важная часть исследования включала определение разнообразия и количества съедаемой пищи, было необходимо посетить источники доступные для приобретения продуктов питания в каждом исследуемом городе. В Сторноуэй можно купить кексы, белый хлеб, белый как снег, такой же как можно найти в любом обществе в мире, много других продуктов из белой муки, а также консервированный джем, консервированные овощи, фруктовые соки с сахаром, варенья, кондитерские изделия любых видов, выставленные на витринах и прилавках. Эта еда особенно притягательна по двум причинам: из-за большого разнообразия и высокого содержания сахара, по сравнению с традиционным столом.
Разница в физических свойствах жизни детей Сторноуэй и детей, живущих на внутренних территориях острова Льюис, разительна. Мы отыскали семью на противоположном побережье острова, в которой растут два мальчика, изображённых на верхней половине Рисунка 6.
У одного из них идеальные зубы, у второго свирепствующий кариес. Эти мальчики – братья, питающие за одним столом. Старший мальчик с идеальными зубами по-прежнему любит традиционную еду из овсяной муки, овсяных кексов и морепродуктов, с ограниченным количеством молочных продуктов. У младшего мальчика, которого можно видеть слева, обширный зубной кариес.
Многие зубы отсутствуют, в том числе и два передних. Он настаивает на употреблении белого хлеба, варенья, сильно сладкого кофе и сладкого шоколада. Его отец, сильно беспокоясь, рассказал, как тяжело этому мальчику вставать утром и идти на работу.
Рисунок 6. Братья, остров Харрис. Младший слева ест современную еду и у него обширный зубной кариес. Брат справа ест национальную еду и у него прекрасные зубы. Обратите внимание на узкое лицо и прикус у младшего. Внизу: типичный обширный зубной кариес современного кельта. Справа:
