старшим; он выделяет бачковых из матросов в порядке очередности для сервировки стола, его уборки и получения пищи из камбуза.
Офицеры, мичманы и главные старшины принимают пищу в отдельных кают-компаниях.
Места офицеров за обеденными столами определяются старшим помощником командира корабля, который является старшим в кают-компании.
Офицерский состав во время приема пищи обслуживается вестовыми, а для обслуживания мичманов и главных старшин назначаются бачковые. Старшим в кают-компании мичманов и главных старшин является главный боцман.
На офицерском собрании избирается заведующий столом; он следит за своевременной и качественной сервировкой столов, правильной раздачей пищи. Кроме того, он организует закупку продуктов (фруктов, свежих овощей) на денежные средства, выделяемые офицерами на дополнительное питание.
На кораблях, имеющих хлебопекарни, выпечка хлеба производится только при отрыве от баз снабжения. Корабли, не имеющие хлебопекарен, при выходе в море обеспечиваются хлебом на первые 3-е суток береговыми базами, а на остальное время – за счет самостоятельной выпечки (в жарочных шкафах), а также из запасов хлеба длительного хранения.
1.4.3 Питание на подводных лодках в автономном плавании
Личный состав подводных лодок в постоянном месте базирования обеспечивается горячей пищей в столовых береговых (плавучих) баз.
Питание личного состава подводных лодок во время длительного автономного плавания осуществляется в соответствии с планом обеспечения лодки продовольствием и организации питания на поход. Этот план включает: расчет обеспечения продовольствием, схему питания и таблицу распределения продуктов подекадно. При этом учитываются ограниченные объемы жилых и служебных помещений, колебания барометрического давления, отсутствие привычных внешних раздражителей, связанных с чередованием дня и ночи.
План составляют начальник продовольственной и начальник медицинской служб береговой (плавучей) базы с участием командира, помощника командира, а также начальника медицинской службы подводной лодки. Утверждает план командир береговой (плавучей) базы.
В плане в зависимости от продолжительности и характера похода, наличия ассортимента продуктов и условии для их хранения на подводной лодке устанавливаются:
– соотношения между свежими, консервированными, концентрированными и сушеными продуктами и быстрозамороженными блюдами в общих запасах продовольствия;
– ассортимент продуктов по каждому виду продовольствия;
– тара и упаковка, используемые под продукты, подаваемые на подводную лодку;
– подекадные схемы питания личного состава подводной лодки;
– распределение продуктов и готовых блюд по приемам пищи в декаде.
При кратковременных походах этот план обеспечения не составляется.
Учитывая
