до кипения яблочный сок, добавляем соль и сахар, кипящим соком заливаем помидоры. Сразу закатываем.
Банки переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Стерилизовать не надо.
Помидоры, консервированные с виноградом
Моя память о Крыме. Незабываемый вкус…
Эти помидоры самые любимые у моего отчима.
Ингредиенты (на 1 банку объемом 3 л):
• темный виноград
• помидоры
3 зубчика чеснока
10 горошин черного перца
5 бутончиков гвоздики
Для рассола (на 1 л воды):
1 ст. л. с горкой соли
3 ст. л. сахара
1 неполная стопка (около 30 мл) столового уксуса
На дно стерилизованной банки кладем темный виноград (от четверти до трети объема банки), затем помидоры, чеснок, перец горошком и гвоздику, заливаем кипятком и даем постоять 15 минут.
Воду сливаем и делаем на этой воде рассол согласно пропорциям, указанным в списке ингредиентов.
Кипящим рассолом заливаем наши помидорки, в каждую банку добавляем одну неполную стопку столового уксуса и закатываем крышками. Переворачиваем до остывания.
Помидоры в яблочно-виноградном соке
В этом рецепте объединены вкусы двух предыдущих. Без уксуса! Без сахара! Приятный кисло-сладкий вкус и потрясающий аромат! Я люблю вариант с острым перчиком, травами и чесноком.
Сок можно брать чистый яблочный, а можно виноградно-яблочный или даже чистый виноградный. Прошлым летом я брала покупной винограднояблочный сок. Но вы смотрите сами. Вкусно в любом случае. Если у вас свои яблоки и виноград, то запросто можно использовать домашний сок. Сахар не нужен тоже, потому что сок, даже из очень кислых яблок, его уже содержит.
Ингредиенты:
• помидоры
• веточки укропа
• зелень сельдерея
• лист хрена
• лавровый лист
• чеснок
Для маринада:
1 л сока
1 ст. л. с горкой соли
Банки и крышки простерилизовать. Помидоры и зелень помыть.
На дно банки укладываем лавровый лист, веточки укропа, зелень сельдерея, лист хрена. В том, что касается пропорций, ориентируйтесь на свой вкус. Сверху не очень плотно укладываем помидорки.
Первый раз заливаем кипятком и оставляем на 15–20 минут.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными
