и монастыри, где занимаются виноделием, работающие над тем, чтобы этот продукт всегда был в наличии, и заодно над тем, чтобы технологии, необходимые для его изготовления, тоже не пропали. В Средние века монашеские ордены, такие как цистерцианцы, картезианцы, тамплиеры и бенедиктинцы, были среди крупнейших производителей вина во Франции и Германии, и некоторые сорта, выведенные тогда, радуют нас и сейчас. «Дом Периньон», например, назван по имени бенедиктинского монаха, который работал над ферментацией игристого вина в XVII веке во французской провинции Шампань.
32
Перевод на русский с шумерского: Вероника Афанасьева. – Прим. пер.
33
Полный список по алфавиту (по англоязычным названиям) этих животных выглядит следующим образом: альпака, одногорбый верблюд, двугорбый верблюд, канарейка, кот, курица, корова (без горба), корова (одногорбая), собака, осел, голубь, утка, хорек, зяблик, лиса, козел, золотая рыбка, гусь, морская свинка, цесарка, гуппи, еж, медоносная пчела, лошадь, карп, лама, мышь, свинья, горлица, кролик, крыса, овца, сиамская бойцовая рыбка, тутовый шелкопряд, скунс, индюшка, водяной буйвол и як. Само собой, в этом списке нет исчезнувших животных, которые были вывезены из прошлого и одомашнены после изобретения машины времени, в числе которых такие виды, как быстроходный дронт, пылкий дипротодон и нежный, благородный, душевный и глубоко сострадательный бронтозавр.
34
Само собой, есть животные, доступные до того, как эволюционировал современный человек, но поскольку вам нужны люди для построения цивилизации, то эти животные вам вряд ли пригодятся. Существовало несколько видов травоядных динозавров, вполне пригодных для одомашнивания: трицератопсы особенно полезны после того, как селекция уберет их рога, но все их преимущества перевешивает тот факт, что разводить их вам пришлось бы в эпоху, кишевшую хищными тираннозаврами.
35
Насколько легком? Большие млекопитающие вроде лошадей настолько хороши в перевозке грузов и людей, что они останутся стандартом наземного транспорта до самого появления железных дорог и стандартом боевого транспорта до возникновения грузовиков и танков. Плюс многие большие млекопитающие могут превращать несъедобную для вас биомассу вроде травы во вкусное молоко (съедобное, если у вас есть правильные энзимы, см. раздел 8.5). Постоянно возобновляемые калории, которые можно получить из молока, откровенно перевешивают одноразовые калории, извлекаемые из мяса.
36
Ну, вы знаете: животные, которые носят свою молодь в сумках, типа кенгуру!
37
Эти эксперименты проводил Франсуа Мажанди, и если они кажутся вам жестокими, то вы наверняка не захотите узнать о его лекциях с вивисекцией, на которых он на кафедре вскрывал животных, остававшихся живыми. Подобное вызывало отвращение даже у его современников, а сейчас мы можем сказать, что все эти опыты не были необходимыми. Вам не нужно заниматься такими вещами, это чистое безумие!
&n
