специальным восковым раствором, который препятствует выделению этилена и влаги, сохраняет естественный цвет. Также можно сказать, что более "натуральные" плоды более подвержены порче.
Если среди купленных плодов есть подпорченные, пораженные грибком или плесенью, их лучше сразу съесть или пустить в дело предварительно удалив испорченные части. Если этого не сделать, то плесень с одной ягодки быстро распространиться и в итоге придется выбросить все. Это особенно важно для сладких плодов и ягод таких как черешня, клубника, абрикоса.
Возможно, вы замечали, что бананы начинают быстрее портиться если хранятся в холодильнике чем при комнатной температуре. Это происходит из-за так называемого распада углеводов.
Есть мнение, что теплолюбивые плоды, выросшие в жарком климате, плохо переносят низкие температуры. Можете провести эксперимент и установить, где зеленые бананы с одной ветки созреют быстрее в холодильнике или на окне, с большой долей уверенности можно сказать, что в холодильнике банан вообще не дозреет в виду выше сказанного.
Кстати, вы знали почему нельзя хранить бананы рядом с огурцами и помидорами?
Правильный ответ – газ Этилен!
Дело в том, что при созревании бананы, яблоки и некоторые другие плоды выделяют из себя газ – этилен, который является природным гормоном роста и попутно много другого. По-простому наличие этого газа рядом с овощем способствует ускорению природных процессов в нем. В наше случае это приводит к интенсивному росту, созреванию, перезреванию и порче. Кстати, помидоры и перец паприка также выделяют много этилена. Будьте внимательны кладите фрукты отдельно от овощей или же если хотите, чтобы ваши помидорки поскорей дозрели то положите рядом банан, дополнительный этилен поможет, только не забывайте контролировать процесс.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
