добавьте мучную смесь, нарезанные помидоры и соль.
Доведите содержимое до кипения на сильном огне, накройте кастрюлю крышкой и потушите все, изредка помешивая, 2 часа. Спустя это время добавьте фасоль и потушите еще 15 минут. Подавайте с рисом, посыпав рубленой зеленью петрушки и тертой лимонной цедрой.
Рагу с говядиной, корейкой, корнем сельдерея, морковью, чесноком, лимонной цедрой и сыром «Сицилийское»
✓ 2 кг 500 г мякоти говядины
✓ 200 г корейки
✓ 1 стакан тертой моркови
✓ 1 корень сельдерея
✓ 1 стакан тертого лука
✓ 5 зубчиков чеснока
✓ 4 ст. ложки любого тертого сыра
✓ 1/2 стакана томатной пасты
✓ 1 ч. ложка острой приправы
✓ 1 ст. ложка тертой лимонной цедры
✓ 2 ст. ложки растительного масла
✓ перец и соль – по вкусу
Корейку нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем положите нарезанную ломтиками говядину и обжарьте ее с обеих сторон. Добавьте лук, измельченный чеснок, мелко нарезанный сельдерей и морковь.
Приправьте томатной пастой, острой приправой, лимонной цедрой, солью, перцем и тщательно перемешайте. Залейте водой так, чтобы она покрыла массу, и поварите все до готовности. Подавайте, посыпав тертым сыром, с ригатони – макаронными изделиями в форме коротких толстых трубочек.
Рагу в скороварке с говядиной, картофелем, помидорами, сливами, петрушкой и гвоздикой «Привет ирландцам от французов»
✓ 800 г говядины
✓ 1 кг картофеля
✓ 800 г помидоров
✓ 100 г слив
✓ 1 луковица
✓ 2 зубчика чеснока
✓ 1 ст. ложка муки
✓ 50 г сливочного масла
✓ лавровый лист, гвоздика, зелень петрушки, перец и соль – по вкусу
Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и каждую разрежьте на 8 частей. Луковицу разрежьте на 4 части, чеснок измельчите. У слив удалите косточки, зелень петрушки нарубите. Каждую очищенную картофелину разрежьте на 4 части.
Мясо нарежьте кусками и обжарьте на сливочном масле. Затем положите лук, посыпьте мукой и перемешайте. Добавьте помидоры, чеснок, зелень петрушки, лавровый лист, гвоздику, сливы, посолите и поперчите. Положите все скороварку и поварите около 20 минут. Спустя это время добавьте картофель и поварите еще 10 минут.
Рагу с говядиной, крепким кофе, черносливом, морковью, луком, сметаной, укропом и петрушкой «Глясе, да и только»
✓ 500 г мякоти говядины
✓ 1 стакан крепкого кофе
✓ 100 г чернослива без косточек
✓ 3 шт. моркови
✓ 1 луковица
✓ 5 ст. ложек сметаны
✓ 2 ст. ложки сливочного масла
✓
