Читать онлайн книгу - Практический самоучитель кондитерских искусств. Старинные рецепты приготовления варенья, желе, мармелада, сухих конфет или цукат, щербета, муфтовых пастил и других сладостей из ягод и фруктов. Сборник. Кулинария. LiveLib - Лайвлиб.

Новинки Лучшее Рекомендации

Информация о книге:

Название:

Автор:

Жанр:

Серия:

Издательство:

Практический самоучитель кондитерских искусств. Старинные рецепты приготовления варенья, желе, мармелада, сухих конфет или цукат, щербета, муфтовых пастил и других сладостей из ягод и фруктов - Сборник

Скачать книгу

Фунт очищенного барбариса с 1 ½ фунтами мелкого сахара пересыпать слоями в тазике, наблюдая, чтобы нижний слой был сахар. Когда таким образом будут уложены ягоды, поставить на легкий огонь и дать хорошо прокипеть; когда варенье будет готово, остудить и раскладывать в банки.

Примечание. Все варенья из барбариса бывают очень вкусны, если во время их кипячения кладут несколько ванили, изрезанной мелкими кусочками.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

Примечания

1

См. в Системе мер и весов Российской империи.

2

Мелюс, мелис – сахар низшего разбора, не совсем очищенный.

3

См. в Системе мер и весов Российской империи.

4

В старину, когда стеклянные сосуды еще не получили большого распространения, использовалась глиняная и керамическая посуда. (Прим. ред.)

5

См. в Системе мер и весов Российской империи.

6

Муравленный – облицованный, глазурованный сосуд.

7

См. в Системе мер и весов Российской империи.

8

См. в Системе мер и весов Российской империи.

9

Продается в аптеке.

10

Поташ – карбонат калия, получаемый из древесной или травяной золы.

11

В продолжение этого времени ананас начинает распускать шишки и образуется пена, которую не должно снимать. (Прим. авт.).

12

Приготовить повидло (Прим. авт.)

13

Продается в аптеке (Прим. авт.)

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

Скачать книгу