организма происходят структурные изменения, являющиеся в норме обратимыми, восстанавливающиеся и сохраняющие целостность (в отличие от неорганического мира) – обмен веществ и энергии, представляющий собой единство двух взаимно противоположных и неразрывно связанных (но не всегда уравновешенных) химических процессов с образованием или расходованием энергии:
синтез – ассимиляция, анаболизм, созидание живой материи (аминокислот); усвоение клетками веществ, поступающих из вне;
распад – диссимиляция, катаболизм, превращение белков, жиров, углеводов и пр., что попало с пищей в организм, в простые вещества (4 макроэлемента – см. ниже); разрушение живой материи; расщепление веществ клеточных структур.
Исходными веществами для начальной стадии одного процесса служат те же вещества, которые подверглись превращению на последней стадии противоположного процесса, т.е. завершение одного процесса является в то же время первой исходной стадией противоположного процесса, и проходящих одновременно, но в разных частях клетки. Даже в состоянии расслабления, покоя организма работа клеток не прекращается; проходит обмен веществ и энергии для обеспечения непрерывного функционирования внутренних органов, расходования энергии для терморегуляции тела, поддержания тонуса мышц: (их напряжение в покое, когда мышцы всегда растянуты чуть больше своей длины).
Посему, вся работа обмена веществ и энергии сводится к:
образованию питательной среды (кровь – основная жизненная среда, от качества которой зависят все процессы, протекающие в органах и клетках): по её составу и полноценности и определяется иммунный статус (способность организма защищаться) – потенциал жизнедеятельности организма (здоровье);
механизму накопления жира, как запасной энергетический материал, для метаболических процессов организма, когда запасы глюкозы исчерпаны. При употреблении углеводов сверх нормы её запасы пополняются и при отсутствии нагрузок – не исчерпываются ; неиспользуемый жир при этом поступает в жировую ткань (ожирение).
Без предварительного разъяснения органических процессов химических превращений веществ в организме нельзя понять суть их обмена: что делается с пищей и как посредством её поддерживается жизнь.
Любое вещество, в какой бы форме оно не было представлено, в сущности, состоит только из трёх первоначальных химических составных частей: аммиак, вода и угольная кислота, на что и расщепляется пища в пищеварительном тракте. В крови каждая из этих составных частей представлена в виде двух простых газообразных элементов:
азот
водород
кислород
углерод
аммиак
*
*
вода
*
*
угольная кислота
*
*
