(garam masala) (1 ст. ложка гвоздики, 1 ст. ложка черного перца, 2 ст. ложки семян тмина, 3 палочки корицы (около 2 см)). Томатный чатни: 4 спелых помидора, 1 луковица, 1 зубчик чеснока и маленький жгучий перчик, 4 ст. ложки измельченной свежей кинзы, 2 ст. ложки винного уксуса, 2 ст. ложки несладкого йогурта, соль, перец. Карри: 2 ст. ложки арахисового масла, 1 луковица, 1 острый зеленый перец, 600 мл овощного бульона, 450 г креветок, 2 свежих лавровых листа, листья кориандра для украшения.
Все ингредиенты пасты мадрас смешать с 2 ст. ложками воды в кухонном комбайне. Разделите получившуюся пасту на три равные части. Заморозьте две из них в разных пакетах, оставшуюся часть отложите.
Все ингредиенты приправы тарам масала измельчают до порошкообразного состояния и тщательно перемешивают.
Чтобы приготовить карри, надо нагреть масло в сковороде и в течение 10 мин поджаривать лук. Добавить пасту Мадрас и острый перец. Готовить 5 мин. Влить бульон и довести смесь до кипения. Убавить огонь, добавить креветки и лавровый лист. Готовить 1–2 мин.
Ингредиенты томатного чатни мелко нарезать, заправить уксусом, йогуртом, солью и перцем.
Украсьте блюдо листьями кориандра и подавайте к столу с приправой чатни.
Далее, разумеется, Китай. Китайцы считают, что свежие овощи обязательно должны быть в рационе мудрого человека, иначе он никак не может считаться мудрым и заботящимся о своем здоровье. Попробуйте время от времени питаться этими салатами, и вы, несомненно, ощутите на себе благотворное действие восточной мудрости.
Салат из морской капусты
200 г морской капусты, 200 г салата, 5 ст. ложек растительного масла, 1 стакан куриного бульона, 1 ч. ложка уксуса, соль по вкусу.
Морскую капусту промыть и мелко нашинковать, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 10 мин. В сковороде разогреть масло и обжарить на нем листья салата, затем посолить, влить немного куриного бульона и тушить 5–7 мин, после чего салат выложить на тарелку. В этой же сковороде поджарить морскую капусту, затем влить куриный бульон, уксус и довести до кипения.
Салат из редиса с морковью
200 г редиса, 4 моркови, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки растительного масла.
Редис, морковь промыть, очистить, нарезать соломкой, посолить, сложить в тарелку и оставить на 5–10 мин, затем слегка отжать, добавить нашинкованный репчатый лук, раскаленное растительное масло, перемешать.
Салат из огурцов
0,5 кг огурцов, 4 ст. ложки 3 %-ного винного уксуса, имбирь по вкусу.
Огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой, выложить на блюдо, посыпать имбирем и полить винным уксусом.
Салат с горчицей
200 г салата, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сухой горчицы, имбирь и соль по вкусу.
Листья салата промыть, нарезать соломкой, выложить на тарелку, посолить, перемешать, оставить на 3–5 мин, после чего слегка отжать влагу.
На
