Но для начала – интернет-кафе, там и найдем что-нибудь. Потратив полчаса, мы нашли «трешку» на улице Большевистской за две штуки рублей в сутки. Созвонились с агентом и отправились заселяться. Вначале наш вид несколько смутил и агентшу, и хозяйку квартиры, но после того, как мы представились питерскими журналистами, все подозрения были сняты. Оплатив трое суток, мы остались предоставленными сами себе. Первое, что произошло после ухода посторонних, – это борьба за ванну.
Пока первая партия мылась, вторая помчалась в местные магазинчики за продуктами, чтоб хоть раз за весь поход поесть нормальной домашней еды. Естественно, обязанность повара возложили на меня, так как готовлю я не хуже, чем в рестике, а то порой и лучше. Это не хвастовство, просто так получилось, что для меня еда – это своеобразный культ. Пища должна быть красивой, вкусной и периодически необычной. В общем, недалеко от арендуемой квартиры, на улице Пушкина, оказался вполне миленький гипермаркет, где мы затарились продуктами, вином, заодно прикупили в дальнейшую дорогу специй, которые уже почти закончились, и… о да!!! ШОКОЛАД. Перед отъездом было решено еще раз заглянуть в этот продуктовый рай. Конечно, по сравнению с Питером и Москвой выбор здесь меньше, но мяско и овощи есть. И порой весьма неплохие. Вспомнив, что на кухне мы видели сковороду-вок, решили сделать садж – так называется древнее азербайджанское блюдо. В городской квартире его также можно приготовить, и он будет таким же восхитительным. Садж – это вкусно, сытно, питательно и как раз то, чем в походе себя побаловать трудно по причине того, что нет в постоянном доступе ни баклажанов, ни помидоров, ни перцев.
Отвлекусь немного от темы непознанного, потому что ну очень хочется рассказать про это поистине божественное блюдо, которое можно сделать и дома, и на пикнике. К слову сказать, на дальнейшее путешествие мы все же набрали овощей и мяса, как раз для того, чтоб сделать этот же кулинарный изыск на стоянке.
Прежде всего, садж гениален в своей простоте. Он и появился-то из-за вечной у кочевников нехватки времени. А уж в наше время, тем более со всеми условиями, приготовить его – лишь дело техники.
Итак, режем овощи дольками, мясо кубиками по 4–5 см. В сковороду бросаем курдючное сало, если его нет, то просто наливаем масло. Затем кидаем на раскаленную поверхность кусочки мяса и жарим 7—10 минут. Добавляем лук, нарезанный кольцами, щепотку шафрана, соль, черный перец, щепотку черной зиры. И жарим до готовности еще 5 минут. На отдельной сковороде надо обжарить овощи (дома, в Питере, я делаю это на каменном гриле). Сначала выложите баклажаны, затем перец и потом уже – помидоры. Все овощи я режу кольцами. Когда баклажанчики достигнут полуготовности, через 5–7 минут, посолите и поперчите. В классическом рецепте зиры нет, но мне она нравится. Выкладываем овощи и мясо в казан и, убавив огонь, тушим все это великолепие еще 3 минуты. Через некоторое время пробуем. Если не хватает соли или остроты, то досаливаем и перчим. Все, домашний садж готов! Те, кто захочет предать меня остракизму за этот, с их точки зрения, неправильный рецепт, вспомните, что такое садж. Для тех,
