style="font-size:15px;"> 1 морковь;
1 головка репчатого лука;
2 ст. л. растительного масла;
70 г брынзы.
Способ приготовления. Очистите и промойте крапиву, потом опустите ее в кипящую воду и поварите 5– 10 мин. Теперь воду слейте, а крапиву мелко порубите.
Сварите отдельно вегетарианский бульон, положив в него картофель, лук и морковь. В последнюю очередь добавьте крапиву и варите еще 1—2 мин. После того как суп будет готов, заправьте его растительным маслом и брынзой, натертой на терке.
Суп «Красавица»
Содержит необходимые для кожи витамины, микроэлементы, незаменимые аминокислоты. Пригоден для диетического питания людей с различными заболеваниями желудка, печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. Способствует снижению уровня холестерина в крови.
Требуется:
2 л куриного бульона;
500 г крапивы;
5—7 клубней картофеля;
1 яйцо;
100 г риса;
80 г сметаны;
3 головки репчатого лука;
1 морковь;
1 корень сельдерея;
перец, чеснок, соль и лимонная кислота – по вкусу.
Способ приготовления. Промойте, ошпарьте и мелко нарежьте листья молодой крапивы. В кипящий куриный бульон положите промытый рис. Когда бульон опять закипит, опустите в него мелко нарезанный картофель и поварите 10 мин. Теперь надо положить в бульон нарезанные и обжаренные на растительном масле сельдерей, лук, морковь, а также приготовленную крапиву. Бульон посолите, поперчите и варите до полной готовности, затем заправьте смесью из тертого сыра, сметаны, яичного желтка, измельченного чеснока и лимонной кислоты.
Суп-пюре «Не Франция»
Содержит большое количество витаминов, так необходимых организму в весенний период. Будет полезен людям с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, склонным к носовым кровотечениям или имеющим хрупкие, ломкие сосуды.
Требуется:
1 л воды;
250 г крапивы;
3 ст. л. муки;
30 г сливочного масла;
соль – по вкусу.
Способ приготовления. Возьмите молодую крапиву, переберите ее и поварите в кипящей воде 5—10 мин до мягкости. Выньте крапиву из кастрюли с помощью шумовки и положите ненадолго на сито. После того как вода стечет, у вас есть выбор: вы можете или пропустить крапиву через мясорубку, или мелко порубить ее ножом.
Муку поджарьте без растительного масла, потом разведите отваром, оставшимся от крапивы. Перемешайте полученное пюре с крапивой, посолите и варите суп 5—10 мин. Под конец добавьте сливочное масло, а непосредственно перед едой положите в суп-пюре гренки.
Фруктовый суп на отваре шиповника
Содержит большое количество витаминов, микроэлементов. Будет очень полезен после любого инфекционного заболевания.
Требуется:
2 ст. л. плодов шиповника;
2 стакана воды;
1
