style="font-size:15px;"> 200 г говядины, 200 г копченой ветчины, 2 яйца, 3–4 картофелины, 2 – 3 моркови, 1 луковица, соль, перец.
Способ приготовления
В кипящий бульон опустите картофель и морковь, нарезанные кубиками. Бросьте в суп целую очищенную луковицу, посолите, поперчите.
Пропустите копченую ветчину через мясорубку, смешайте с сырыми яйцами. Посолите и добавьте перец в получившийся фарш. Берите фарш чайной ложкой, опускайте фрикадельки в суп и дайте покипеть супу еще 10 минут.
При подаче к столу Вы можете заправить суп сметаной или майонезом, украсить зеленью укропа, петрушки.
«В жаркий полдень»
Ингредиенты
2 л хлебного кваса, 100 г ветчины, 100 г копченой корейки, 200 г вареной телятины, 100 г копченой корейки, 3–4 отвареные картофелины, 4 свежих огурца, 4 крутых яйца, 150 г сметаны или майонеза, соль, зелень по вкусу.
Способ приготовления
Яйца, огурцы, картофель и мясо порежьте кубиками, посолите, добавьте сметану или майонез и тщательно перемешайте. Полученную массу залейте хлебным квасом. При желании посыпьте окрошку зеленью.
«Ах, Одесса…»
Ингредиенты
500–600 г копченой рыбы, 60 г сливочного масла, 250– 300 г вареного риса, 40–50 г томатной пасты, 160 г сметаны, 1 луковица, соль, специи, зелень.
Способ приготовления
Вареный рис обжарьте вместе с мелко нашинкованным репчатым луком на сливочном масле, добавьте соль и специи. Положите в кипящую воду, куда положите также филе копченой рыбы. Доведите суп до кипения и снимите с огня. Перед подачей к столу заправьте суп сметаной и посыпьте зеленью.
Наверное, ваши гости после подобного угощения приобретут отчетливый одесский выговор.
«Пионерское детство»
Ингредиенты
700 г копченой свиной грудинки, 200 г гороха, 1–2 средних моркови, 2–3 картофелины, 1 луковица, соль, перец.
Способ приготовления
Копченую грудинку и горох положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Через 20– 30 минут добавьте в суп нарезанный кубиками картофель и морковь и проварите еще 15–20 минут, затем спассеруйте рубленый репчатый лук и опустите его в суп. Через 15 минут блюдо готово.
Ваш суп до конца соответствовал своему названию, то созывайте гостей к столу горном.
«Холостяцкий обед»
Ингредиенты
300 г копченой грудинки, 4–5 картофелин, 2–3 моркови, 2 средних луковицы, 50–70 г растительного масла или жира, лавровый лист, соль, перец.
Способ приготовления
Залейте мясо холодной водой и доведите до кипения. Когда бульон закипит, положите в него нарезанный соломкой картофель, посолите, поперчите. Через 15–20 минут спассеруйте на сливочном масле тертую морковь и рубленый репчатый лук и добавьте в суп. За 3–5 минут до готовности положите лавровый лист.
И наслаждайтесь скромной, но такой вкусной холостяцкой едой!
«Щи
