C, поэтому нам нужно постоянно получать его дополнительно. Необходимое количество витамина C должно поступать исключительно с пищей (в сутки – от 50 до 100 мг взрослым и от 30 до 70 мг детям).
Показания к применению:
• профилактика и лечение гипо– и авитаминозов;
• повышенная потребность в витамине C:
– в период роста,
– в период беременности и лактации,
– при тяжелой физической нагрузке,
– при переутомлении,
– в период выздоровления после тяжелого заболевания,
– в зимний период при повышенном риске развития инфекционных заболеваний,
– при геморрагическом диатезе,
– при кровотечениях (носовых, легочных, маточных и др.),
– при передозировке антикоагулянтов,
– при инфекционных заболеваниях и интоксикации,
– при нефропатии беременных,
– заболеваниях печени,
– болезни Аддисона,
– при вялозаживающих ранах и переломах костей,
– при дистрофии.
Витамин C содержится во многих фруктах и овощах. Определить, какие продукты в течение дня вам нужно съесть, чтобы получить суточную норму витамина C, вам поможет таблица, представленная ниже.
Травы, богатые витамином C: люцерна, коровяк, корень лопуха, песчанка, очанка, семя фенхеля, пажитник сенной, хмель, хвощ, ламинария, мята перечная, крапива, овес, кайенский перец, петрушка, сосновые иглы, тысячелистник, подорожник, лист малины, красный клевер, плоды шиповника, шлемник, листья фиалки, щавель.
Содержание витамина C в продуктах питания зависит от способа хранения продуктов и их кулинарной обработки. Так, например, в зелени через сутки хранения остается от 40 до 60 % первоначального содержания аскорбиновой кислоты. Витамин C быстро разрушается в очищенных овощах, даже если они погружены в воду. Яблоки через 3 месяца хранения теряют 16 %, через 6 месяцев – 25 %, а через год – до 50 % первоначального содержания аскорбиновой кислоты. Соление и маринование также разрушают витамин C.
Чтобы максимально сохранить витамин C при варке, овощи необходимо погружать в кипящую воду. При закладывании их в холодную воду и медленном нагревании они теряют почти 25–35 % витамина C. При кулинарной обработке листовых овощей (шпината, салата, щавеля) потеря аскорбиновой кислоты зависит от способа обработки: при варке в воде разрушается 70 % витамина C, а на пару – лишь 8-12 %.
Витамин C лучше сохраняется в кислой среде: добавление к пище соды или соли ведет к быстрому снижению содержания аскорбиновой кислоты. При тушении также происходит ее потеря. Витамин C в значительной степени разрушается и при разогревании супов. Если картофельный суп или щи в процессе приготовления теряют почти половину
