и мелко нарежьте. Смешайте в отдельной посуде инжир, финики, виноград, орехи, миндаль, добавьте коньяк и тщательно все перемешайте. Выдержите салат в прохладном месте в течение 1 ч, после чего подайте к вину.
Пикантная закуска
Требуется на 1 порцию: 300 г риса, 200 г консервированных ананасов, 1 ст. л. измельченного укропа, 2 ст. л. лимонного сока, 2–3 ст. л. майонеза, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. белого перца. Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 1 ч.
Способ приготовления. Нарежьте ананасы небольшими кубиками. Рис предварительно вымойте холодной водой и варите на слабом огне под крышкой в течение 30 мин. Промойте, выложите на блюдо, добавьте 1 ст. л. ананасового сока и поставьте в прохладное место на 20–30 мин. Майонез смешайте с солью, перцем, лимонным соком и зеленью укропа. Остывший рис смешайте с майонезом и ананасами, выложите в глубокое блюдо.
Подавайте в качестве закуски к вину.
Нежные суфле
Клубничное суфле, великолепие из творога, маринованные фрукты, ванильное суфле, суфле из сыра и ветчины – вы можете приготовить, если воспользуетесь предложенными ниже рецептами.
Банановое суфле
Требуется на 4 порции: 4 средних банана, 2 яичных белка, 4 ч. л. сахара, 1 ч. л. сахарной пудры, 3 ч. л. лимон ного сока, 1 ч. л. сливочного масла. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 35 мин.
Способ приготовления. Бананы вымойте, очистите, яичные белки взбейте до образования пены. Бананы, сахар и лимонный сок взбейте в блендере, затем добавьте 3/4 яичных белков, хорошо перемешайте. Форму для запекания смажьте маслом и выложите суфле. Верх украсьте оставшимся взбитым белком. Запекайте в духовом шкафу, пока не подрумянится. Горячее суфле посыпьте сахарной пудрой.
Малиновое суфле с йогуртом
Требуется на 6 порций: 60 г свежей малины, 2 стакана густых сливок, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 300 г вишневого конфитюра, 500 г йогурта, 10 г желатина, 700 мл воды, веточки мяты, цедра 1 лимона. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 40 мин плюс охлаждение.
Способ приготовления. Желатин замочите в воде для набухания на 25 мин. Соедините йогурт, 300 г сливок, весь сахар и цедру лимона, взбейте миксером. Желатин прогрейте на слабом огне до полного растворения крупинок, остудите, влейте в приготовленный крем, перемешайте и уберите в холодильник на 30 мин. Сливки взбейте до густой, устойчивой пены и соедините с охлажденным йогуртовым кремом. Затем добавьте большую часть малины. Разложите в формочки и уберите в холодильник на 2 ч. Перед подачей к столу опустите формочки в посуду с горячей водой и извлеките суфле. Оформите ягодами, вишневым конфитюром и веточками мяты.
Воздушный десерт из хурмы
Требуется на 8 порций: 700 г хурмы, 5 яичных белков, 1,5 ст. л. желатина, 240 мл воды, 3/4 стакана сахара, щепотка лимонной кислоты, веточка мяты. Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 45 мин.
Способ приготовления. Желатин
