сливочное – 20 гр.;
– Перец черный молотый – 1 ст. л.;
– Молотая паприка – 1 ст. л.;
– Томатная паста – 2 ст. л.;
– Лавровый лист 2—3 шт.;
– Оливки – для подачи;
– Лимон – для подачи;
– Сметана – для подачи;
– Соль по вкусу.
Способ приготовления:
– Сварить бульон: с куриных бёдер снять кожу, залить их чистой холодной водой и довести до кипения, затем убавить температуру до средней и варить 30 минут;
– Достать курицу из кастрюли, мясо отделить от костей и вилкой разобрать его на волокна. Бульон процедить. Вернуть разделанную курицу в бульон;
– Корень сельдерея, репчатый лук и морковь нашинковать соломкой, чеснок порубить. В сковороде разогреть сливочное масло, спассеровать овощи до полумягкости;
– Ветчину, грудинку и сырокопченую колбасу нарезать тонкими брусочками. Отправить к пассерованным овощам и томить на средней температуре минут 7—10;
– Добавить в сковороду томатную пасту и влить немного воды, протушить с овощами и колбасами минут 5;
– Заправить куриный бульон пассеровкой, выровнять на соль и приправить лавровым листом, молотой паприкой и черным перцем. Довести солянку до кипения и тут же убрать с плиты. Подавать с оливками, дольками лимона и сметаной. По желанию в тарелку можно положить свежую зелень;
– Рецепт «Классическая солянка» готов, приятного аппетита;)
Рецепт №6 «Лагман Узбекский»
Ингредиенты:
– Яйцо куриное – 1 шт.;
– Мясо (любое) – 500 гр.;
– Мука пшеничная высшего сорта – 70 гр.;
– Морковь – 2 шт.;
– Лук репчатый – 1 шт.;
– Редька – 1 шт.;
– Соль – 1 щеп.;
– Смесь перцев – 1 щеп.;
– Масло сливочное – 50 гр.;
– Помидоры – 100 гр.;
– Петрушка (зелень) – 5 гр.;
– Перец красный сладкий – 100 гр.;
– Бульон овощной – 2 л.
Способ приготовления:
– Для лагмана нужно взять хороший кусок не жилистого мяса, промыть, обсушить и порезать на кусочки;
– В кастрюле или казане растопить сливочное масло;
– Обжарить мясо в кастрюльке слегка;
– Очистить и нарезать лук кубиками;
– Помидоры порезать кубиками, морковь соломкой;
– Добавляем к мясу морковь, обжариваем;
– Нарезаем соломкой редьку и перец;
– Отправляем все оставшиеся овощи к мясу, обжариваем, заливаем бульоном и варим на медленном огне;
– Пока варится юшка, делаем вермишель для лагмана. Смешиваем яйцо с мукой, солью и зеленью;
– Замешиваем тугое эластичное тесто. Режем на несколько частей. Берем одну часть, раскатываем очень тонко
