Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка). Отсутствует

      • 3 головки репчатого лука

      • 2 моркови

      • перец черный горошком соль

      • 3 лавровых листа 1 л воды

      Для украшения:

      • 3 перепелиных яйца 1 лимон

      • зелень петрушки 100 г хрена

      Подготовка

      Отрезать у судака голову и хвост. Выпотрошить и почистить от чешуи. Срезать филе и нарезать порциями массой 50–70 г.

      Овощи почистить, помыть.

      Приготовление

      Положить в чашу мультиварки-скороварки голову, хвост, хребет и кожу судака. Добавить подготовленные луковицы, морковь, соль, перец горошком, лавровый лист и залить водой.

      Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

      Положить кусочки рыбного филе и отварите их в бульоне в том же режиме без крышки.

      Переложить филе на блюдо, в котором будет подаваться заливное. Украсить кусочки рыбы цветочками из моркови, дольками лимона, половинками вареных перепелиных яиц и листиками петрушки. Процедить бульон.

      Залить блюдо с кусочками судака горячим бульоном и остудить до комнатной температуры.

      Поставить заливное из судака в холодильник на ночь.

      Нарезать заливное на порции, приправить хреном и подать к столу.

      Белки – 397 г. Жиры – 19.32 г. Углеводы – 46 г. Калории – 1944.73 ккал.

      Вес – 2250 г. Порции – 8.

      Ингредиенты

      • 2 кг рыбы

      • 1 морковь

      • 1 корень петрушки

      • 1 корень сельдерея

      • 1 луковица

      • 100 г хрена

      • 1 лавровый лист

      • 10 горошин перца

      • 10 г желатина на 1 стакан бульона

      соль вода