que el 85% de las capturas de pescado y mariscos que llegan a nuestra mesa proviene de la pesca artesanal.
En otras latitudes existen investigaciones que buscan aprovechar el mar en todas sus formas. En la Universidad de Stanford, un grupo de científicos utiliza electrocatalizadores y electrodos para obtener un nuevo sistema que separa el hidrógeno y el oxígeno del agua de mar a través de la electricidad, lo que lo convierte en una alternativa viable a los combustibles fósiles. Los científicos consideran que este nuevo método revolucionará la producción y consumo de energía en el mundo al tener combustible de hidrógeno alimentado por energía solar o eólica.
Las pruebas realizadas con este método abren horizontes insospechados debido a que el proceso también produce oxígeno, lo que podría llevar al hombre a vivir dentro de los océanos, sin tener que salir a la superficie para llenar sus pulmones de oxígeno.
En el plano nacional es imperativo impulsar el desarrollo de una industria de cabotaje que permita dinamizar el comercio marítimo. Hoy sabemos que el costo del transporte por mar es 25% menor que el del transporte por carretera. El servicio de cabotaje y los servicios portuarios deben ir acompañados de una poderosa marina mercante, emblema de nuestra presencia activa y soberanía marítima en el Mar de Grau.
Este libro nos permite conocer los aspectos más importantes de nuestro mar, enfocándonos en sus posibilidades presentes y en la responsabilidad que tiene la Marina de Guerra del Perú no solo en preservar su soberanía, sino en contribuir a su conocimiento e investigación.
El mar nos lleva a abrir la mente y a pensar en nuevas actividades del futuro cercano: acuicultura marina, ecoturismo, minería responsable en los fondos marinos, energía oceánica y eólica y biotecnología.
Nada es imposible para un marino. Solo tiene que atreverse a soñar y hacerse a la mar, algo que, para muchos hombres de blanco, es casi lo mismo.
IN MEMORIAM
El presente libro estaba a punto de llevarse a imprenta cuando nos enteramos de tan penosa como lamentable información: la desaparición física del estudioso e impulsor de la gastronomía peruana Mariano Valderrama. Tenemos fresca en nuestra memoria su amable conversación e inmediata disposición de colaborar con la USIL, en especial al conocer nuestra intención de promover el cebiche con un Récord Guinness de degustación junto a la Marina de Guerra del Perú.
El país agradece a Mariano Valderrama su contribución a que nuestro emblemático cebiche sea -algún día- reconocido por la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial de nuestro país. Este será el mejor reconocimiento que podamos hacerle a este peruano valioso que trabajó toda su vida por hacer de la gastronomía un espacio de encuentro y respeto de la diversidad cultural y la creatividad humana.
Raúl Diez Canseco Terry
Fundador Presidente
Universidad San Ignacio de Loyola
Luciana de la Fuente de Diez Canseco
Presidenta Ejecutiva
Universidad San Ignacio de Loyola
Prólogo
La Marina de Guerra del Perú se enorgullece de haber colaborado en la gestación de esta importante publicación, que busca resaltar los ingentes recursos vivos que posee el Mar de Grau, así como las inmensas potencialidades que estos nos brindan. Son muy conocidas las peculiares confluencias de factores climáticos y oceanográficos que se presentan frente al litoral peruano, lo cual hace de nuestro espacio marítimo uno de los más ricos del planeta, situación que nos obliga a resguardarlo y protegerlo para las generaciones futuras de peruanos.
Los antiguos habitantes del Perú aprovecharon este espacio y sus riquezas, usando su milenaria sabiduría para alcanzar el equilibrio entre el hombre y el mar. Es así que este escenario acuático se transforma en el protagonista fundamental de nuestra historia hasta nuestros días, convirtiéndose a su vez en el medio natural en el cual se desenvuelve la Marina de Guerra del Perú, institución que a lo largo de su existencia ha tenido un rol preponderante salvaguardando los intereses nacionales en el dominio marítimo, misión primordial de nuestra organización.
Nuestra historia y actualidad nos exigen tener en cuenta la importancia de este medio natural en el desarrollo presente y futuro de nuestro país. Sus recursos vivos y no vivos deben ser investigados, estudiados y explotados de manera racional y sostenible para el beneficio de la nación. Para ello se hace necesario custodiarlo y no descuidar los intereses de la nación en el mar sino, por el contrario, prestarle la mayor atención.
Es en este ámbito de la seguridad marítima donde nuestra institución tiene una labor asignada histórica, legítima y legal. Por ello, la Marina de Guerra de todos los peruanos dedica gran parte de sus medios y esfuerzos a resguardar la vida humana en el mar, preservando y protegiendo el medio marino y actuando de manera eficiente y eficaz contra los ilícitos que se presenten, a través de la Dirección General de Capitanías y Guardacostas (Autoridad Marítima Nacional).
Del mismo modo, en estos tiempos del cambio climático, nuestra institución viene desarrollando continuos esfuerzos en la investigación y estudio de las diversas variables y fenómenos océano-meteorológicos que se presentan frente a nuestras costas, como son el fenómeno de El Niño, el monitoreo de tsunamis y los oleajes irregulares, entre otros; teniendo para ello la activa participación de la Dirección de Hidrografía y Navegación.
De esta manera, alineada con la necesidad de los tiempos, la Comisión Multisectorial de la Acción del Estado en el Ámbito Marítimo, en la cual participa la Marina de Guerra del Perú, ha aprobado la propuesta de Política Nacional Marítima, la que permitirá promover, en toda la población, una Conciencia Marítima orientada a un eficiente uso y aprovechamiento sostenible del mar peruano.
Continuamos así navegando nuestra singladura como Guardianes del Mar, rumbo al bicentenario de la independencia de nuestra patria, con el firme compromiso de mantenernos atentos y vigilantes, alistando y proyectando el poder naval para el cumplimiento de la misión.
Almirante Fernando Cerdán Ruiz
Comandante General de la Marina de Guerra del Perú
Introducción
El Perú es un país ancestralmente vinculado al mar y sus recursos que sirvieron como medio de subsistencia de los hombres que poblaron nuestras costas hace miles de años. Siglos después, los recursos marinos constituyeron una fuente de prosperidad económica, y hoy son una despensa para la alimentación de la humanidad.
