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| Envasado y acondicionamiento de productos lácteos. INAE0209 Manuel Rodríguez Peula |
ic editorial
Envasado y acondicionamiento de productos lácteos. INAE0209
Autor: Manuel Rodríguez Peula
1ª Edición
© IC Editorial, 2013
Editado por: IC Editorial
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ISBN: 978-84-16109-45-6
Nota de la editorial: IC Editorial pertenece a Innovación y Cualificación S. L.
Presentación del manual
El Certificado de Profesionalidad es el instrumento de acreditación, en el ámbito de la Administración laboral, de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales adquiridas a través de procesos formativos o del proceso de reconocimiento de la experiencia laboral y de vías no formales de formación.
El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia. La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.
Una Unidad de Competencia se define como una agrupación de tareas productivas específica que realiza el profesional. Las diferentes unidades de competencia de un certificado de profesionalidad conforman la Competencia General, definiendo el conjunto de conocimientos y capacidades que permiten el ejercicio de una actividad profesional determinada.
Cada Unidad de Competencia lleva asociado un Módulo Formativo, donde se describe la formación necesaria para adquirir esa Unidad de Competencia, pudiendo dividirse en Unidades Formativas.
El presente manual desarrolla el Módulo Formativo MF0304_2: Envasado y acondicionamiento de productos lácteos,
asociado a la unidad de competencia UC0304_2: Conducir y controlar las operaciones de envasado y acondicionamiento de productos lácteos,
del Certificado de Profesionalidad Elaboración de leches de consumo y productos lácteos.
Índice
Capítulo 1 Autocontrol de calidad en el envasado de productos lácteos
2. Seguridad e higiene en el envasado
3. Seguridad y salud laboral en la planta de envasado
4. Estándares de envasado de los productos lácteos
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 2 Envasado de productos lácteos: características de los materiales de envasado
2. Tipos y características de los materiales de envasado
3. Interacción entre el envase y el alimento
4. Cierres y materiales de sellado
