суп подавать к столу с гренками, посыпанными зеленью петрушки.
Суп-лапша из говядины
Ингредиенты
0,6 кг мякоти говядины, 0,3 кг мякоти телятины, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки, зелень укропа, соль.
Для лапши: 1 стакан муки, 1/2 стакана воды, 1/2 чайной ложки шафрана, соль.
Способ приготовления
Говядину и телятину нарезать тонкими кусочками, сложить в емкость. Добавить кружки моркови, корня петрушки и целую луковицу, посолить, залить водой и поставить на верхнюю решетку пароварки на 35 минут.
Тесто для лапши: муку, воду и соль перемешать, добавить шафран для золотистого цвета. Тесто раскатать, нарезать тонкую длинную лапшу, опустить ее в емкость, накрыть крышкой и снова поставить в пароварку еще на 15 минут.
Подавать с мелко нарезанной зеленью.
Бульон с клецками
Ингредиенты
1 курица, 1 морковка, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, соль.
Для клецок: 1 стакан муки, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, соль.
Способ приготовления
Курицу вымыть, разрезать на две половинки и опустить в емкость с водой.
Емкость поставить на нижний поддон пароварки на 30 минут.
Из муки, яйца, соли и теплой воды приготовить тесто.
В закипевший бульон добавить кружки моркови, положить чайной ложкой кусочки теста, посолить и поставить в пароварку еще на 15 минут.
В готовый бульон добавить измельченную зелень. Подавать со сметаной.
Грибной суп
Ингредиенты
300 г белых грибов (сушеных), 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, соль.
Способ приготовления
Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками, коренья измельчить.
Грибы замочить на 2 часа, тщательно промыть и сложить в емкость.
Добавить картофель и морковь, положить целую головку лука, мелко нарезанные корни петрушки и сельдерея, посолить, залить водой и поставить на среднюю решетку пароварки.
Подавать со сметаной.
Суп молочный с вермишелью
Ингредиенты
150 г вермишели (мелкой), 1 л молока, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка сливочного масла, 1/2 чайной ложки ванили, соль.
Способ приготовления
Вермишель выложить в емкость, залить кипящим молоком, посолить, добавить сливочное масло и ваниль, аккуратно перемешать. Емкость поместить на среднюю решетку пароварки.
Сливочный суп с огурцами и шпикачками
Ингредиенты
2 сардельки-шпикачки, 1 луковица, 2 свежих или соленых огурца, 1/2 стакана белого столового вина, 1 стакан сливок (жирных), 2 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок укропа, 1/2 чайной ложки белого молотого перца, гренки из белого хлеба, соль.
Способ
