щадящих методов приготовления пищи. Глинобитные печи в доме были туннельного сводчатого типа, не высокие, без обустройства спальных мест на печи, то есть, по размерам намного меньше кирпичных. Устанавливались на деревянных венцах на полу дома, без каменного фундамента. И делали глинобитные печи без металлических деталей.
Топились печи, как мы сейчас говорим, «по-чёрному», то есть были без привычного для нас дымохода и трубы на крыше. В то же время они не загрязняли стен помещения, которые имели значительную высоту (три с половиной и более метров), о чём свидетельствует археология. То есть, у русичей тысячу и более лет назад были не избы (небольшие дома с низким потолком), а красивые терема с большими застеклёнными окнами. О том, что стекольные мастерские были в то время на Руси, подтверждает археология. Для дров использовались определённые виды деревьев, их умели заготавливать, хранить и подбирать для топки печи, добиваясь их полного сгорания. От этого зависел расход дров и отсутствие копоти в доме. Ведь разные дрова дают больший или меньший жар, или выделяют много летучих веществ, образующих сажу и копоть. Например, ольховые дрова при сжигании дают много тепла и почти не образуют сажу. Большой огонь в глинобитной печи не развести, иначе можно прожечь глиняные под и свод, а тем более поджечь деревянное подпечье. Поэтому огонь в печи как бы «курился», отсюда её правильное название – «курная» печь. Только с течением времени глинобитная печь как цельное сооружение набирала прочность, её к тому времени даже сломать было трудно. Срок службы в сто и более лет для глинобитной печи не предел. Она даже не отсыревает.
Свод и под (основание топки) в туннелеобразной сводчатой варочной камере (горниле) устраивали с небольшим подъёмом от устья к задней стенке. Отчего горячий дым, образованный при сжигании дров на поду, медленно перемещался к задней стенке горнила, а оттуда, настилаясь по своду, к устью. Отходящие газы, отдавая тепло стенкам печи, сами в достаточной степени остывали. Далее они выходили через устье печи и поднимались вверх. Само устье было высотой примерно 30 см. Над печью устанавливался большой деревянный колпак, задерживающий тёплый воздух в помещении. Остывшие газы выходили через проделанное под потолком так называемое волоконное оконце размером в диаметр бревна. Именно глинобитная «курная» печь при малом расходе дров быстро аккумулирует тепло от горящих дров и дольше кирпичных держит его в стенках, постепенно отдавая окружающему пространству. Засунув руку в горнило, вы не сразу почувствуете жар, хотя к внутренним стенках прикоснуться нельзя, настолько они горячие.
Особенности круговорота воздуха в печи и помещении, практичность и функциональность глинобитных «курных» печей не раз исследовались специалистами. Их вывод один, самый высокий коэффициент полезного действия (КПД) именно в этих печах.
Топить глинобитные «курные» печи – большое искусство, зато они создавали в доме здоровый микроклимат, очищая воздух. Во время топки печи сырой воздух вместе
