cultivos. Con unas temperaturas más elevadas, se adelantará la floración. Y esto hará que las cosechas corran peligro ante posibles heladas; a pesar de que habrá menos, podrán ser tardías y encontrar el cultivo más avanzado. También aumentará el riesgo de granizadas, que en ocasiones vendrán acompañadas de tormentas. Las temperaturas más elevadas también harán que haya más evapotranspiración en las plantas. Todo estará más seco y además lloverá de manera más irregular. Las plantas tendrán que pasar épocas con un gran déficit de agua. Habrá zonas del planeta donde ya no se den los cultivos producidos hasta ahora, y otras que podrán abrirse a nuevas opciones.
Este entorno más seco también hará que los incendios sean diferentes. No habrá más, pero los que haya sí quemarán más superficie. Se encontrarán un terreno que durante muchos meses estará seco y, por lo tanto, será más propenso a arder. Esta situación provocará que los fuegos actúen de otra manera y, en consecuencia, los bomberos también se encontrarán con un panorama desconocido hasta ahora.
Esto es lo que el calentamiento global ya nos empieza a mostrar, y se hará más evidente de cara al futuro. Aun así, pensad que nuestro planeta nunca ha vivido un cambio climático como el que está viviendo ahora. En el pasado, las piezas que había en juego eran otras. Por lo tanto, no tenemos una referencia en la cual basarnos y a veces las previsiones nos hacen ir un poco a ciegas. Incluso algunas consecuencias que se esperaban de aquí a diez años están llegando ahora.
¿QUÉ PODEMOS HACER ANTE ESTA SITUACIÓN?
Una de las claves es reducir las emisiones. La intención es llegar al cero neto en 2050 y reducir las emisiones de CO2 a un 45 por ciento de las actuales para el año 2030. Si conseguimos estos retos, las consecuencias serán menos desastrosas y nos podremos adaptar mejor. A nivel individual también podemos hacer mucho: ir en transporte público antes que coger nuestro coche o moto; utilizar vehículos eléctricos; reciclar y salir a comprar con cesta o bolsas de tela; evitar los plásticos de un solo uso; consumir productos de temporada y proximidad…
En este libro encontrarás uno de los caminos clave para combatir el cambio climático: la agricultura regenerativa. Respeta el medio ambiente y, además, es buena para la salud. Y, como me ha demostrado Francesc, se puede convertir en un estilo de vida que te permitirá dormir tranquilo sabiendo que es posible respetar el entorno, siempre que hagamos las cosas como debemos para cuidar nuestro planeta. Creer plenamente en una idea hace que luches por ella, la transmitas e incluso ayudes a otras personas a dar el paso.
Al final, conseguiremos el éxito si somos capaces de actuar, aunque sea a pequeña escala, y al mismo tiempo nos adaptamos y modificamos todo aquello que haga falta para hacer frente a los cambios que vayan viniendo.
MÒNICA USART
Meteoróloga, presentadora de televisión y autora
INTRODUCCIÓN
Soy agricultor; agricultor y asesor en agricultura y ganadería. Y cuando digo que soy agricultor es porque lo siento profundamente. Y no solo porque es parte importante de mi trabajo actual en nuestra finca Can Font, sino porque he crecido en el campo en una familia que, por parte de mi padre, trabaja la tierra como mínimo desde el año 1700, que nos conste. Por parte de mi madre no tenemos referencia, pero también sabemos con certeza que son un montón de generaciones las que nos preceden. He tenido la suerte y el honor de conocer bien a mis abuelos, a mis abuelas e incluso a algunos bisabuelos. Sin duda, parte de mi aprendizaje y de mi pasión por el campo se la debo a ellos, los encargados de trabajar la tierra, y a ellas, que gestionaban la casa, la familia y el ganado. Así funcionaba antes la vida del campo.
Durante los años setenta, los abuelos de uno y otro lado tuvieron el valor de comprar la finca, entera o a trozos, a los antiguos propietarios, y a pesar de que vivieron unos años muy complicados, gracias a ello ahora trabajamos nuestras propias tierras. Muchos de los agricultores actuales somos hijos o nietos de antiguos masovers, es decir, de quienes vivían y trabajaban en explotaciones que a menudo eran propiedad de grandes empresarios urbanos.
Una anécdota que me gusta contar es el hecho de que, hasta hace unos años, los visitantes que venían a casa podían encontrar cuatro generaciones de agricultores trabajando bajo el mismo techo. Bueno, mi bisabuelo hacía escobas de brezo y yo arreglaba las ruedas de la bicicleta del demonio, que no paraban de reventarse, pero a nuestra manera, los cuatro faenábamos.
Que yo recuerde, hemos cultivado viñas, olivos, almendros, todo tipo de cereales y otros cultivos extensivos. Incluso años atrás fuimos copropietarios de una granja de vacas de leche, engordamos cerdos y hasta tuvimos gallinas ponedoras.
Durante mi niñez, entre tractores y animales, tenía claro cuál sería mi oficio. Durante la adolescencia, prefería las motocicletas de 49 centímetros cúbicos, la música y los fines de semana largos a las campañas de la cosecha del cereal, las olivas o la vendimia, y ya no tenía tan claro a qué me dedicaría de mayor. Pero después de acabar los estudios universitarios y licenciarme como ingeniero técnico agrícola, me incorporé a la explotación familiar con la ilusión de aquel que hace realidad su sueño.
Era una explotación convencional, donde siempre empleamos toda la tecnología que éramos capaces de adquirir y gestionar. De hecho, sesenta años atrás tuvimos uno de los primeros tractores de la comarca, y no hace mucho fuimos de los primeros en el uso de tractores que se maniobraban sin conductor. La pasión de mi padre por la maquinaria y su visión de futuro nos han situado casi como pioneros en el campo de la agricultura de precisión. Hemos adquirido o autoconstruido todo tipo de máquinas innovadoras que nos han permitido mecanizar prácticamente todas las tareas que tienen que ver con los cultivos.
Siguiendo los pasos de mi familia, al menos de las dos últimas generaciones, gestionábamos la finca utilizando los criterios de la agricultura convencional. Esto significa que hasta hace pocos años utilizábamos todo el paquete tecnológico que ofrecen las multinacionales del sector, como son los pesticidas, herbicidas, fertilizantes químicos… No me siento orgulloso de ello, pero tampoco me avergüenzo de conocer prácticamente todas las materias activas de estos productos, así como el comportamiento de las diferentes plagas o enfermedades al aplicarlos y los momentos óptimos para hacerlo, ni de haber utilizado toneladas de abonos químicos o pesticidas.
Durante aquella época me esforzaba mucho y los resultados no eran malos: obteníamos buenas cosechas y los números salían todo lo bien que podían salir, y si no salían mejor era por culpa de la globalización, el Gobierno, las grandes cadenas de supermercados y los bancos. Y a pesar de que tienen una parte de culpa, he aprendido que el mayor problema que teníamos era la falta de proactividad, ya que solíamos mostrar nuestra cara más reactiva ante cualquier circunstancia anómala.
Algo dentro de mí me decía que no estaba haciendo lo correcto. Incluso tenía la sospecha de qué era lo que podía mejorar, pero cuando buscaba alternativas, solían fracasar, lo cual le daba la razón a todo el entorno y a una parte de mí mismo.
Hace unos pocos años empecé a oír hablar de algunos conceptos que, en aquel momento y como buen campesino e hijo de campesinos, encontraba del todo esotéricos: agricultura orgánica, regenerativa, biodinámica… Palabras más bien de neorrurales con poca o ninguna experiencia en el sector. Pero en el fondo, aquellas palabras, hasta entonces desconocidas por mí, no dejaban de serme familiares. Supongo que por este motivo, y por el hecho de que algunos amigos próximos me fueron explicando mejor el significado real de estos nuevos conceptos, poco a poco me fui acercando. Primero busqué en Internet la información que me parecía más relevante, y después empecé a realizar algunos cursos sobre la materia, y estos me motivaron para empezar a hacer pruebas en la finca familiar convencional. Algunas
