рыбы, подаваемое в них, – блюдо крайне опасное. Если вам будут говорить, что в рыбе из Японии и в японских блюдах из рыбы нет паразитов – не верьте. Они там есть. Общераспространенное мнение, что морская рыба безопасна для человека в любом виде – это очень опасное заблуждение. Любители суши постоянно рискуют подхватить анизакиоз. Круглые черви-паразиты анизакиды живут в кишечнике рыб. Если пойманная рыба сразу замораживается, черви остаются в кишечнике рыб или погибают. Если выловленная рыба хоть какое-то время хранится без заморозки, гельминты из кишок перебираются в мышечную ткань. Съеденный человеком вместе с сырой рыбой паразит обычно внедряется в стенки желудка, где образуется эозинофильная гранула (опухоль). В этом коконе анизакида вырастает до 2–4 см. Чтобы извлечь червя, нередко требуется произвести операцию.
В России употребление сырой рыбы входит в давнюю традицию, ведь селедка – тоже сырая рыба, она не проходит термической обработки. Вот африканец никогда в жизни не будет есть сырую рыбу, а для русского человека, корейца, китайца, японца – это привычная пища, значит, это еще один путь заражения гельминтами.
К сожалению, современная технология производства пищевых продуктов тоже не обеспечивает полной безопасности. Знаменитый врач Золтан Рона, автор целого ряда книг по медицине, пишет: «Высокая концентрация паразитов наблюдается в коммерческих свиных продуктах (бекон, ветчина, сосиски, колбасы, свиные отбивные и т. д.); говядина, курятина, баранина и даже рыба заражены ими».
В одной из наиболее популярных книг о паразитах «Угадай, что пришло к обеду» (автор – Анн Луиз Гиттельман) говорится: «Свиным глистом люди заражаются, потребляя зараженную недожаренную свинину, сырокопченые ветчину и колбасу. Личинки развиваются в мышцах, распространяются через центральную нервную систему в другие ткани и органы и, наконец, присасываются к верхней части тонкой кишки. Они вторгаются в мышечные ткани, сердце, глаза или мозг, проходят там очередной цикл своего развития, повреждая ткани и слизистые».
Может быть, недаром свинина – запрещенный продукт питания у мусульман и иудеев? Во всяком случае, паразитологи единодушны в том, что свинина становится безопасной в паразитарном отношении через три часа непрерывной термообработки. Вы варите, тушите, запекаете мясо так долго? Нет? Тогда не употребляйте в пищу свинину, поберегите здоровье свое и своей семьи. Безопасно в смысле содержания глистов мясо травоядных животных: баранина, говядина, крольчатина.
НЕПРИДУМАННЫЕ ИСТОРИИ
В 2000 году американские врачи удалили паразитического червя из мозга пациентки. Пострадавшая предположила, что червь попал в ее организм три года назад при употреблении тако – блюда мексиканской кухни с начинкой из свинины. После посещения ресторана женщина три недели болела, а затем у нее начались регулярные эпилептические припадки.
При обследовании во всемирно известной клинике Mayo врачи заявили, что единственный способ избавиться от припадков
