gestrichener TL Salz
140 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
Für den Belag:
2 Hände voll zarte Grünkohlblätter
100 g Frischkäse
1 TL getrocknete Pizzakräuter
80 g Gouda in kleinen Würfeln
Zubereitung:
Dinkelmehl, Hefe und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Wasser vermengen. Öl zufügen und gut einkneten. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Grünkohlblätter waschen, putzen und klein zupfen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig mit Mehl bestäuben und noch einmal durchkneten. Teilen, zwei Fladenbrote daraus formen und auf das Backpapier legen.
Den Teig mit Frischkäse bestreichen und mit den Pizzakräutern bestreuen. Zuerst den Grünkohl darauf verteilen, dann den in kleine Würfel geschnittenen Gouda.
Die Fladenbrote bei 200 Grad für 30 Minuten backen.
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