dem Hauptgang gibt es ein Dessert, vor allem eine reiche Auswahl an Früchten oder wunderbaren Kuchen, die sich an Süße übertreffen. Solch deftige Kost ist nicht jedermanns Sache und einige verwöhnte Schweizer Mägen sind der ganzen Dauerbelastung überhaupt nicht gewachsen, aber die Rumänen haben da so ihre hochprozentigen Tricks, die sie in Form von Schnaps zu Beginn des Essens zu sich nehmen.
In einem rumänischen Haushalt läuft oft der Fernseher, allerdings ohne immer beachtet zu werden. Sollte es einmal vorkommen, dass es eine Sendung gibt, die man konzentriert verfolgen möchte, so fehlt auch hier die Verpflegung nicht.
Lapte de pasare
Rumänische Süßspeise
Ein rumänisches Dessertrezept. Lapte de pas?re ist eine einfache Nachspeise die mit wenigen Zutaten schnell und unkompliziert zubereitet werden kann. Als Kind konnte ich nie genug davon bekommen.
Zutaten:
1 l Milch
3 Eier
eine Prise Salz
3 EL Zucker
1 EL Vanillepudding Pulver
1 Vanillezucker
Zitronenschale
Zubereitung:
Das Eiweiß vom Eigelb trennen und in zwei separate Schüsseln geben. Die Milch in einem großen Topf zum Kochen bringen. Dies am besten im Wasserbad tun, damit die Milch nicht anbrennt. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Einen Esslöffel in die kochende Milch eintauchen, damit sich dieser erwärmt. Nun mit dem warmen Löffel etwas Eischnee in die leicht kochende Milch geben und warten bis er etwas fest wird. Wenn der Eischnee fest geworden ist, mit einem Sieb aus der Milch holen und in eine Schale legen. Das Eigelb mit Zucker verrühren, bis eine schaumige Masse entsteht. Danach das Vanillepulver langsam dazugeben und weiter rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Eigelbmasse in die warme, aber nicht kochende Milch geben und verrühren. Anschließend die Milch einmal kurz aufkochen. Danach eine abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Wenn die Sauce abgekühlt ist, Vanillezucker zufügen. Die Eischnee Klumpen mit der Vanillesauce begießen und warm oder kalt servieren.
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