орехи 100 гр.,
Зелень петрушки 1-2 пучка,
Чеснок 4 зубчика,
Гранат 1/2 шт (для украшения),
Зеленый горошек 1 чайная ложка (для украшения),
Майонез 300 гр.,
Соль, свежемолотый перец
Приготовление:
Мясо курицы отварить до мягкости. Картофель сварить в мундире, свеклу отварить до мягкости. Пока варятся овощи и курица приготовить остальные продукты.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы. Отделить желтки от белков
Яичные желтки размять руками, а белки натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Грецкие орехи измельчить в блендере или порубить ножом.
Зелень вымыть и мелко порубить.
Гранат очистить от шкуры, зерна приготовить в отдельной посуде.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Картофель остудить, очистить и натереть на терке.
Свеклу остудить и натереть на терке.
Курицу остудить и нарезать небольшими кубиками или порвать на мелкие волокна.
Салат выкладывается на блюдо слоями.
Каждый ингредиент можно по отдельности перемешать с небольшим количеством майонеза и, при необходимости, посолить и поперчить. Или поливать каждый слой салата майонезом по мере выкладывания на блюдо.
Выкладываем салат слоями:
1-й слой: половина картофеля + соль + майонез + свежемолотый перец.
2-й слой: свекла + соль + майонез + немного чеснока + грецкие орехи.
3-й слой: тертый сыр.
4-й слой: половина куриного мяса + соль (если необходимо) + майонез + свежемолотый перец.
5-й слой: рубленая зелень.
6-й слой: яичные желтки + соль + немного майонеза + свежемолотый перец.
7-й слой: морковь + соль + майонез + немного чеснока + свежемолотый перец.
8-й слой: грецкие орехи.
9-й слой: оставшееся мясо + соль + майонез + свежемолотый перец.
Покрыть салат оставшимся картофелем (смешанным с майонезом), формируя горку и, стараясь, чтобы картофель скрыл все разноцветие начинки.
Смоченными в воде руками придать салату форму шапки. Покрыть салат тонким слоем майонеза.
Макушку шапки можно покрыть тертым на мелкой терке белком.
Посыпать основание салата с боку оставшимися рублеными грецкими орехами.
Украсить шапку зернами граната.
Верхушку шапки увенчать короной из красной луковицы, наполненной зернами граната. При вырезании луковицы можно взять не верхний слой, а средний. Луковица не должна быть большой.
Можно дать настояться в холодильнике пару часов. Теперь можно подавать на стол, салат Шапка Мономаха готов!
Салат Царский с икрой
Прекрасный
