больше не могу!».
Йоулахлазборз
Для примера, познакомлю вас с ассортиментом блюд.
Вот такое меню праздничного ужина Йоулахлазборз в ноябре и декабре 2022 года предлагает исландский ресторан Skíðaskálinn:
Закуски:
рождественская сельдь, пряная сельдь, сельдь в карри соусе, деревенский паштет, копченый лосось, маринованный лосось, копченый голец, копченая скумбрия с яйцом дьявола, карпаччо из свеклы.
Горячие блюда:
буженина, грудка индейки, баранья нога, ореховый стейк, копченая баранина двойного копчения, веганский стейк по-веллингтонски, седло поросенка.
Сопровождение к блюдам:
рождественский хлеб Лёйвабрёйз, свежий ржаной хлеб, испеченный на геотермальном тепле, белый хлеб на закваске, соус к лососю, соус с хреном, соус из красного вина, Бернес-соус, соус из лесных грибов, запеченный картофель, краснокочанная капуста, салат из свеклы, Вальдорф салат, деревенский салат, брокколи, сладкая кукуруза, зеленый горошек, корнеплоды.
Десерты:
рис а-ла-манд, вишневый трюфель, торт Павлова, крем-брюле из белого шоколада, горячий яблочный пирог, рождественский пирог, печенье в ассортименте, свежие фрукты, шоколадный мусс.
Стоимость ужина 13900 исл. крон/чел. (около 95 евро/чел)
Дети 6—12 лет 6.950 исл. крон/чел. (около 47 евро/чел).
Дети 0—5 лет бесплатно.
Алкогольные и другие напитки в стоимость праздничного меню не входят и оплачиваются отдельно. Цены на алкоголь в Исландии очень высоки и существенно увеличивают окончательную стоимость ужина.
Йоулахлазборз
Рождественские ужины невероятно популярны у исландцев. Это давняя семейная традиция, которой придерживаются большинство исландцев. Многие не ограничивают себя одним и в течение ноября и декабря посещают несколько подобных ужинов.
Конечно, стоимость ужина Йоулахлазборз высока даже для уровня цен Исландии, которая считается одной из самых дорогих стран Европы. Но, возможность насладиться вкуснейшими блюдами и окунуться в атмосферу приближающегося праздника, для исландцев очень важна и стоит потраченных денег.
Мой совет читателю: если приедете в Исландию в ноябре или декабре, не забудьте посетить праздничный ужин Йоулахлазборз. Очень рекомендую, не пожалеете!
Смаукёкюр и лёйвабрёйз – традиционная рождественская выпечка
В ноябре и декабре исландские хозяйки начинают активно печь различные виды печенья и всевозможную мелкую сдобу. По-исландски, такая мелкая выпечка называется общим словом Cмаукёкюр Smákökur.
В этот период года все магазины и пекарни страны также предлагают большой ассортимент предрождественских сладостей, которые охотно раскупаются покупателями, потому-что
