приготовления тридцать минут.
ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ
ОВОЩНАЯ ЗАКУСКА
салат «китайский дракон»
На четыре порции :
– мякоть свинины 400 г
– лук репчатый 4 головки
– морковь 3 штуки
– свекла 1 штука
– масло соевое 1/2 стакана
– перец жгучий красный 10 г
– сахар 1 ч. л
– уксус 3% – й 1 ст. ложка
– соль
– гогошары маринованные
– зелень петрушки и укропа
Мякоть свинины нарезать соломкой и обжарить на части масла, охладить. Лук нарезать полукольцами, спассеровать на части масла и охладить.
Морковь и свеклу натереть на терке, жгучий перец и зелень нужно обязательно мелко порубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, заправить солью, сахаром, уксусом, оставшимся маслом и перемешать.
Готовый салат выложить в салатник и оформить гогошарами и зеленью.
Время приготовления сорок минут.
белый редис в чесночном соусе
На четыре порции :
– редис белый 500 г
– черемша рубленная 20 г
– сахар 1/2 ч. ложки
– приправа вегетта 1/4 ч. ложки
– масло растительное 1 ст. ложка
– соль 1/3 ч. ложки
– зелень
Редис промыть, очистить от кожицы и нарезать длинной тонкой соломкой. Посолить, перемешать и оставить на тридцать минут. Слить образовавшийся сок.
Черемшу обжарить при непрерывном помешивании на разогретом до 200 – 220 градусов масле несколько секунд, снять с огня, добавить сахар и приправу, перемешать. Полить полученным соусом редис, еще раз перемешать и охладить.
Выложить на тарелку и оформить зеленью. Время приготовления сорок пять минут.
ГЛАВА ПЯТАЯ
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И БАКЛАЖАНОВ
острая капуста
На четыре порции :
– капуста белокочанная 400 г
– перец жгучий красный 1/2 шт.
– масло растительное 2 ч. ложки
– сахар 1/2 ч. ложки
– соль 1/ 3 ч. ложки
– приправа вегетта 1/4 ч. ложки
– зелень петрушки четыре веточки
Капусту промыть, нарезать тонкой соломкой и бланшировать в кипящей воде 1 – 2 минуты. Затем откинуть на дуршлаг и слегка отжать.
Перец промыть и нарезать очень тонкой соломкой. Соединить подготовленные капусту и перец, полить разогретым до двести градусов маслом, заправить солью, сахаром, приправой вегетта и перемешать.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив
